我是家乡代言人| 兰州味道——牛肉面

“我是家乡代言人”网络征文大赛

　　兰州市第五十六中学七年级六班 刘润卿

　　我的家乡在兰州。金城兰州是个美丽的地方，一年四季分明。家乡的特色小吃很多，比如：灰豆子水果醪糟，南瓜粥......但是我最喜爱的是家乡的牛肉面。

　　兰州的牛肉面馆很多，有的规模很大，就像酒店一样。更多的却是占地几十平方米的小店，或者在闹市区，或者在马路边。清晨，天刚微明，那里的拉面香气扑鼻，牛肉味、酱味和香菜味融合在一起，形成一股说不出来的香味，闻一闻都称得上享受，我们兰州的大人小孩都爱吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它当成了早点。吃上一碗牛肉面，真是无法形容地爽！

　　牛肉面的特点是一清、二白、三红、四绿、五黄。一清是指牛肉面的汤清；二白是指牛肉面里的萝卜和面条白；三红是指牛肉面的辣椒红；四绿呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗;五黄则是牛肉面的面条黄亮。牛肉面的种类很多，有：毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽、二柱子、荞麦楞子等。

　　每次去吃牛肉面，耳边总会传来“师傅，来一碗二细吧！辣子多些，蒜苗多些！”不一会儿，你看，手脚麻利的师傅已经为你下好面了；另一位师傅麻利地捞面，舀汤，调肉，调辣椒油，撒上香菜和蒜苗，往取饭口一放，一碗色香味俱全的牛肉面就摆在你的面前了。当然，你还可以加一个例如凉拌黄瓜、洋芋丝等精致的小菜和茶叶蛋或秘制的牛肉一份。

　　一碗热气腾腾的牛肉面上桌，我就被笼罩在氤氲的热气中。这热气，有着诱人的香味，夹杂着牛肉、青菜、白面和汤料的清香，这样的一碗面，就勾起了我的食欲。这样的面，这样的汤和青菜，经过牙齿的“加工”之后，细细地，慢慢地向食道流去，再咽下，来到了胃里，那个过程是何等的惬意！

　　观察它的同时，让人禁不住想伸进筷子——牛肉被切得簿簿的，呈棕色，带着些许棕红的色彩，嚼入口中，肉质细腻，有着牛肉特有的肉香，上面连着一些牛筋，和猪的肥肉是完全不同的两种味道。牛肉汤是浅黄的，却让人根本感觉不到油腻的存在，如果你放了些辣子，那是让人馋涎欲滴的红。吃面时顺带上几根香菜蒜苗，把面放入嘴里，面不仅有着精致的嚼劲儿，还夹杂着几缕香菜蒜苗的清香……这样的面是非常有味道的一碗面，让人百吃不厌，总想用这种方式去犒劳犒劳自己的味蕾。

　　这样满满的一碗面，很快就被我扫得干干净净。吃下肚去，牛肉、青菜、白面和汤料在胃里翻滚，热乎乎的且又暖暖的，有着奇异的味道，让人沉醉在这芳香四溢的牛肉面中，你掉口水了吧？只要你享用过，保你下次一定还会再来，只用七元钱，换来了满嘴的浓香，换来了牛肉的美味，青菜的素净和白面的营养，还有满肚子的好心情……

　　家乡的牛肉面，就是家乡的一张名片。我爱我的家乡，我更爱吃家乡的牛肉面！

　　指导教师：金利霞