甘肃省疾控中心提醒市民：六月多雨天热注意食品安全预防肠道疾病

陇周刊（2018年 第19期）

　　原标题：甘肃省疾控中心提醒市民：六月多雨天热注意食品安全预防肠道疾病

　　中国甘肃网6月4日讯 据西部商报报道 (首席记者 金奉乾)　6月份，气温明显上升，天气炎热，降雨也随之增加。加之人们外出游玩就餐机会增加，6月1日，甘肃省疾控中心发布6月防病提示，提醒公众6月份应注意预防细菌性痢疾等肠道传染病和食源性疾病。

　　一、细菌性痢疾

　　细菌性痢疾简称菌痢：是由痢疾杆菌引起的肠道传染病，好发于夏秋季。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和脓血便，严重者可发生感染性休克和(或)中毒性脑病。

　　细菌性痢疾如何预防？

　　1.搞好环境卫生，加强厕所及粪便管理，消灭苍蝇滋生地。

　　2.加强饮食卫生及水源管理，尤其对个体及饮食摊贩做好卫生监督检查工作。

　　3.对集体单位及托幼机构的炊事员、保育员应定期健康体检，做粪便细菌培养。

　　4.加强卫生教育，人人做到饭前便后洗手，不饮生水，不吃变质和腐烂食物，不吃被苍蝇沾过的食物。

　　二、食源性疾病

　　食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。通俗地讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物性的，也有动植物性的以及毒蘑菇等。

　　夏季来临，气温升高，各类食源性疾病进入高发期。我省食源性疾病每年主要集中在5至9月发生，其中6~9月为发病高峰时间，其发病时间分布与气温变化一致，呈现明显的季节性。因此吃货们在炎炎夏日惬意地喝着酸梅汤的时候，可千万别忘了食品安全的事哦。

　　食源性疾病如何预防？

　　1.应注意饭前便后、加工制作食品前要洗手；食品要做熟煮透；少吃或不吃剩饭剩菜、隔夜菜，如需食用，需要彻底加热。

　　2.在外就餐尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物；吃海鲜、涮肉等时，要彻底煮熟；不吃腐烂的蔬菜、水果。

　　3.集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理；从业人员应注意食品操作卫生，处理食品的刀具、餐具、砧板等生熟分开，清洗、加工食品时避免交叉污染。