评论：外卖食品监管别只是跑龙套

　　刘昌海

　　老板娘用牙咬开火腿肠放到炒饭中，厨师将手指伸进锅里沾汤汁尝味道，员工协助黑作坊入驻平台……被央视“3·15”晚会曝光后，日前网上订餐平台“饿了么”连续发声，并推出一系列整改措施。如今半个月过去，饿了么果真“改了么”？近日，记者多路暗访发现，涉嫌无照经营、登记地址虚假、盗用后厨照片等行为仍大量存在于“饿了么”平台。

　　(3月28日《北京晨报》)

　　有报道称，被“3·15”晚会曝光以后，一些地区“饿了么”的订单数量出现急剧下降。相信今天这则“饿了么”整改不力的新闻一出，会影响更多消费者的选择。

　　不过，订外卖是一种刚需，现实中会不会出现这样的情况:消费者不再从“饿了么”订餐，换了另一家没有被媒体曝光企业的外卖，结果其卫生状况并不比“饿了么”更强？这不是没有可能。

　　显然，现在不仅要对出了事的“饿了么”穷追猛打，更要对所有快餐外卖企业进行检查，确定“饿了么”出现的问题到底是属于个性还是共性。如果是个性问题，我们只需要严肃处理“饿了么”就已足够，如果是共性问题，光盯着“饿了么”根本不起作用。

　　就像当年的三聚氰胺事件，如果只盯着三鹿，恐怕我们现在还在吃毒奶粉。正是国家对所有奶企都进行严格检查，才让三聚氰胺成为了历史。同样，就算我们查封了“饿了么”，如果那些黑作坊摇身一变为另一家快餐企业供货，我们仍然不能逃脱吃不卫生食品的命运。

　　说起食品安全，有网友曾揶揄说“记者干了质检的活儿，有关部门跑了龙套”。我们不敢说有关部门在外卖的监管上一定是跑了龙套，但“饿了么”事件表明，我们在监管上仍然存在漏洞。而堵上这样的漏洞，不能靠出事企业的自我整改，不能靠未出事企业的“别人亡羊我补牢”，而是要靠监管部门的严格监督。

　　仅凭媒体的力量，不足以调查所有的外卖企业，不足以暗访到所有的问题。想让我们的餐桌安全，还需要卫生监督等部门继续加大力量、真正负起责任进行检查。在其位要谋其政，只要监管部门能拿出记者明查暗访的劲头，怎么可能让我们吃了一年脏快餐到了“3·15”才知道。