【小康圆梦·看甘肃】临泽板桥镇：“炕馍馍”成增收致富“金饽饽”
21-09-16 16:25
来源：中国甘肃网 编辑：魏湘
近日，临泽县板桥镇连续举办2场次“炕馍馍”技能评比大赛，推动传统小吃“炕馍馍”打亮品牌、走进市场。
比赛当日30余名师傅分批上阵，显露身手，传统工艺和现代方式相结合，通过和、揉、搓、擀、烘等工序，把一个个面团变成人们口中的美味，观众品鉴后赞不绝口。参赛的陈师傅告诉笔者说道：炕馍馍看似简单，制作工艺却很是讲究的，和面水份要把握适量，揉搓力道柔中带刚才能让面更加劲道，特别是烘烤最为关键，用上好的木炭上下同时烘烤，把握好时间和火候，才能做出黄而不焦、酥脆可口的炕馍馍。
本次赛事吸引了周边群众积极参与，通过技能竞技，选聘前三名参赛者为板桥镇“炕馍馍”技术指导员。通过比赛，进一步宣传板桥美食，打造板桥“炕馍馍”品牌，促进板桥美食文化发展。
通讯员 魏丽君 图/文
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