西和：印花锅盔走俏市场

　　西和人过端午节，不仅要吃粽子，更离不开当地端午时节独有的印花锅盔，锅盔上的各种图案为浓厚的节日氛围锦上添花，倍受西和人和各地游人的青睐，是端午节访亲探友的必备礼品。

　　西和锅盔，以其厚、酥、香而远近闻名。端午节临近，西和花锅盔正在热销中，大街小巷都弥漫着锅盔的香味。走进00镇王磨村钱应树家的锅盔小作坊，货架上摆满了琳琅满目的花锅盔。

　　眼前正在烙馍的90后小伙钱应树，从小帮着父母烙锅盔，现在自己掌握了这门技术，从和面、醒面、烙面，凉馍等多道工序，将一个个饱满紧实的花锅盔烙出炉。

　　钱应树告诉记者，每年到了端午节，我们就烙一些花锅盔，也是我们当地多年的风俗，消费者都喜欢买个花馍馍，走亲访友。我们现做现卖，花馍馍销售就非常好，从五月初一到五月五，一天平均烙600个左右，供不应求。除了逢年过节，每天平均能烙200多个锅盔，销售一直不错。

　　在现购场买锅盔的一位市民说，我过来买几个花锅盔，五月五走亲戚带上，这也是我们当地的风俗，我们都喜欢吃。

　　近年来，西和县为了打开特色小吃销售市场，积极极推进电商平台和线下齐头并进，成立锅盔协会，拓宽销售渠道，将西和特色锅盔销往全国各地。

　　通讯员 梁云霞 图/文