文县：农特产品让农民吃上“产业饭”

　　通讯员 刘玉玺

　　文县，位于甘肃省最南端，地处秦巴山地“陕甘川”交界地带，属亚热带向暖温带过渡区。素有“陇上江南”“千年药乡”“大熊猫的故乡”，甘肃的“西双版纳”之美誉。近年来，文县为了改善民生，深挖种类多、分布广的特色资源，多举措调整农业产业结构，大力发展产量高、品质优的农特产业，多样化培育了文县纹党、花椒、绿茶、蜂蜜、油橄榄、咂杆酒、核桃、柿饼等诸多农特产业，让当地农民吃上了实实在在的“产业饭”。

　　文县纹党，是一种中草药党参，属于甘肃文县特产，是国家地理标志产品，甘肃省四大名药之一。文县是纹党的原产地，纹党的野生家种始于清代的同治年间，历史悠久。因其种子、种苗异地引种后发生变异，不能保持内在品质和优良特性，故为文县特产。纹党以根入药，具有“”狮子盘头菊花心，外松内紧体柔韧，身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣。”等外形特征。其横纹细密，通达根体过半是其外观主要特征，“纹”党由此而名。近来来，销售渠道逐步拓宽，纹党远销东南亚等130多个国家和地区，为甘肃大宗出口中药材。

　　文县花椒，盛产历史悠久，《太平环宇记》中载：“花椒，文州贡……”。品质上佳，有着穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、味道麻厚等特点，作为调味品，皮厚粒大，气味芳香浓郁，麻味醇厚耐久。多年来，在“西交会”“兰洽会”“成都国际都市现代农业博览会”“文县白马人民俗文化旅游节”等重大节会活动上十分走俏，深受国内外广大消费者的青睐。

　　文县绿茶，属于高山茶，生长在我国茶树栽培的北边缘，地处陕南、川北交界地带，与巴山、蜀水相连，属江北茶区，是国家地理标志产品。清明前后，文县绿茶一芽一叶，状似旗枪。外形扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄。冲泡后，香馥若兰，持久清高，汤清明亮，味甘鲜美，叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。因生长周期长，氨基酸、咖啡碱含量较高，在全国同类茶评比中得到专家和同行好评。

　　文县土蜂蜜，采用实木棒棒巢，野外环境生长，非人工饲养，蜜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质。当地蜂农采用几千年的传统工艺生产，将野生蜂蜜割取后，分两次自然过滤，蜂蜜色泽红润，黏稠度高，蜜汁挂丝成线不断，不做任何添加，保质期长，放到第二年，蜂蜜结晶，口味更佳。因一年只割取一次，取一半销售，留一半给蜜蜂过冬，所以产量稀少而弥足珍贵。

　　文县橄榄油，扎根文县这片土地，为文县人民带来了经济效益和健康的食用油。据了解，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果，通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是以自然状态的形式，供人类食用的木本植物油。

　　文县咂杆酒，是一种用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造的酒。煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子”装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装入陶罐，置火塘煨煮，饮者持“咂杆”（竹管或铜管）插入罐中吸取，为农村土法美味饮品。其风味独特，纯粮酿制。现已经成为倍受客商青睐的畅销省内外的日常饮品。

　　文县核桃，是全县范围内都可以种植，含有丰富的营养素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。具有核桃皮薄、肉饱、油重、个大、出仁率高等优质特点，据了解，每100克核桃仁含蛋白质15—20克、碳水化合物10克，含脂肪较多；且含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，被誉为“万岁子”“长寿果”。中医认为，其味平温，无毒，营养丰富，有益人体健康。

　　文县贾昌柿饼，是我国柿子品种中的佳品，果体硕大，皮薄肉厚，汁多味甜。单个果体直径有达10多厘米的，一个足重250多克，含糖量高，形似馍馍，故又名“馍馍柿”。据了解，贾昌柿子食法多种，刚刚采摘的鲜柿，温水中浸泡几日，脱去涩味，制成“水柿”，吃起来又甜又脆。若把鲜柿剜掉柿蒂，塞上酒粬，密封几天后会变成甜脆可口、略带酒味的“酒柿”。若将软柿去掉薄如红绸的柿皮，吸食肉浆，好似蜜糖玉液。若将去皮的软柿拌和炒面，吃起来更别有风味。同时，也可制成颜色微红、甘醇甜美、余味悠长的“柿醋”或“柿酒”，饮前在火上略加热，未曾酣饮便清香扑鼻，令人垂涎欲滴。近年来，贾昌柿子主要用于加工柿饼，其个体大，质量佳，远近闻名。据史料记载，贾昌柿饼有近千年生产历史，曾作为贡品进献皇宫。曾有古诗：“色胜金衣美，甘逾玉液精”赞咏贾昌柿饼。如今，作为陇上著名特产，曾多次在“广交会”展出，深受客商欢迎。