【中国的脱贫智慧】肃南明花乡：‘烩’出幸福美好新生活

　　“选料、刀工、配菜、烹调，看似简单，做起来不容易，要边学边揣摩……”11月24日，肃南县明花乡中式烹饪技能培训班现场，新东方烹饪学校专业老师不厌其烦地教52名学员制作中式菜肴，琳琅满目的学习品种令学员们目不暇接，学习热情高涨。 

　　连日来，明花乡“色香味”俱全、为期15天的培训班，让老百姓在家门口就学到了一技之长。此次培训以理论讲解与实践操作相结合的方式，向学员传授了家常菜肴的烹饪方法。培训中，老师针对食材的选用、调料的搭配、火候掌握等做了详细的介绍，并具体讲解了基本刀功、翻锅等必备技巧。学员们围观灶台，认真记录烹饪要领，在培训老师的示范讲解下认真学习各种美味佳肴的烹调技能。

　　近年来，该乡立足实际，将就业技能培训和脱贫攻坚相结合，对适龄劳动力进行摸底排查，向贫困家庭宣传就业技能培训有关政策，宣讲培训意义和作用，鼓励富余劳动力积极主动报名参加培训。

　　“组织此次烹饪技能培训，就是希望参训人员积极转变发展意识，掌握烹饪技术，增强自身就业能力，实现共同富裕奔小康。同时带动周边群众，主动作为，通过自己的双手，借助政府优惠政策，一同‘烩’出幸福美好的新生活，用幸福之味，打通‘舌尖上的脱贫路’”，该乡负责人说道。

　　通过为期半个月的烹饪培训，广大学员掌握了家常菜肴的烹调方法，增强了烹饪技能，提高了就业能力，实现了“培训一人、就业一家、带动一片”的综合效益。

　　通讯员 孙召艳 图/文