【直击嘉峪关变迁】寻味嘉峪关：舌尖上的“烤肉之城”（视频）

【专题】走进我们的小康生活 直击嘉峪关变迁

　　白天看景，晚上烤肉，如今，嘉峪关烤肉已成为这座城市旅游业发展的新名片。夜晚的嘉峪关华灯初上，在遍布大街小巷的烤肉店外，一把烤肉，一瓶啤酒，是嘉峪关人最惬意的生活。

　　9月24日，由嘉峪关市委、市政府主办，中国甘肃网承办的 “走进我们的小康生活——直击嘉峪关变迁”全媒体行集中采访活动走进嘉峪关小党烤肉，寻找这个城市的味道从一道烤肉“魏晋大串”开始。

　　早在距今1700多年前的魏晋时期，嘉峪关以东的魏晋墓群中就有了烤肉砖壁画的记载，魏晋大串模仿了最初砖壁画中的记载，用长三米，重160斤的铁签，穿着大块的羊肉烤制，放大了最早的烤肉形式，把最早的烤肉文化展示在食客的面前。

　　经过千年的发展，带着历史的沉淀与悠久的烤肉文化，小党“非遗焦盐肉”正是传承了1700年前烤肉的制作方法，精选当天杀好的上等羊肉，经过特殊的加工和烤制，不腌制、不冷藏，坚持现串现烤，这样的操作流程既保证了羊肉的原汁原味，也保证了羊肉原有的营养价值。

　　如今，小党烤肉的脚步已经从做美食升华成为传播地方美食文化，为嘉峪关烤肉的宣传推广贡献出自己的一份力量。

　　任磊 杨浩义