杨映琳：以供给侧改革思维提升农家乐品质

　　原标题：以供给侧改革思维提升农家乐品质

　　农家乐一头连着城市居民的消费需求，一头连着农村发展和农民的增收需求，是经济发展新常态下需要抓好的一件大事。从供给与需求关系的角度来讲，发展农家乐也是供给侧结构性改革的重要内容，只有适应人们回归自然、寻找乡愁的消费需求，不断改进、优化和提升供给水平，才能更好地吸引和扩大消费。而改进、优化和提升供给水平的关键，应当是把农味做得更加十足，以此来引人、留人、乐人。

　　以乡土化增多“农”的味道。农家乐的生命力在于“农”字，就是以农村的景象吸引人，以农村的味道感召人。这在农家乐的建筑外观方面表现尤为突出。但目前的情况是，许多农家乐建筑难以看出农村的特色，尤其是一些楼房结构的农家乐，无论是样式、风格、色彩等，都与农村的整体环境面貌不协调。所以，应当在农村天蓝、地绿、水清、花香的大背景中，强化农家乐建筑的规划设计，在外观上能够展现与地域文化相吻合的风格特点，使农家乐成为点缀在美丽乡村的一道风景线，让游客看到一种完全不同于城市的景象，收到“采菊东篱下、悠然见南山”的效果。

　　以特色化增浓“家”的感觉。好的农家乐，应当更加体现特色化、生活化，给人一种回到家的感觉。这是农家乐的真正内涵所在。这就要求农家乐更加注重细节，在服务的形式和内容上做出特色，让游客宾至如归、融入其中。比如，经营场所的内部陈设，可以按照农村家庭的风格去布置，而不是城市化、宾馆化、饭店化；服务人员的着装服饰，能够展现出一些传统的特点，让人感到清纯自然，而不是现代时尚；菜品饮食的制作，更要精心进行设计，让人吃出乡愁和记忆，而不是随处可见的同质化；还有销售物品的包装，也需要下一番功夫，既简单朴实、又颇具特点，而不是可有可无。

　　以多样化增强“乐”的体验。人们的消费趋向不断变化，农家乐也应顺势而为。过去那种“看风景、吃顿饭、打打牌”的农家乐经营模式，对游客的吸引力明显不足，并且会出现审美疲劳，难有可持续发展的活力。如何挖掘和培育新的吸引力，应把游客的体验需求放到重要位置，将农村的地域文化、乡土文化、民俗文化融入旅游开发，培育特色展演、创意农业、乡村俱乐部、乡村民宿、健身养生、户外运动、参与干农活等新领域、新业态、新模式，使农家乐的功能得以拓展和延伸。这样，农家乐才能走出新的天地，实现引人、留人、乐人的超值效益。