你食过未？精致兰州也有情调美食

　　原标题：你食过未？ 精致兰州也有情调美食

　　人们常说的波西米亚饮食风格，归根到底，实际上是一种生活方式，是一种不走寻常路、有艺术精神追求的美食态度。这样的特色餐厅在兰州不多，只要你留意，就会寻觅到，它们的就餐环境往往散发着浓郁的艺术气息，无论是观感还是体验，都完美得恰到好处，再加上治愈系的各色美食，那种说不出的浪漫情调让人迷醉。

　　“你好，那不勒斯”正宗的拿波里风味

　　今天的兰州，不用飞到意大利，也能品尝到最正宗的那不勒斯风味。在东方红广场附近榆中街巷内的“你好，那不勒斯”餐厅，老板致力于将最传统正宗的意大利披萨的风味还原，在这个炎热的夏日，配以意大利的风情和罗勒的香气，也许会给你的味蕾带来不一样的颠覆体验。

　　多年以前，看过一部文艺片，朱莉娅·罗伯茨的《美食祈祷与恋爱》，片中，朱莉娅饰演的主人公在意大利那不勒斯喜欢上了披萨，就像她自己所说的，她又开始恋爱了，这一次，她爱上了披萨。

　　我当时心里就有一个疑问，披萨到底有多好吃啊！这家西餐厅起名“你好，那不勒斯”，真的好自信。

　　这是要致敬那座拥有维苏威火山、庞贝古城，以及无敌海景的“披萨之城”吗？它其实也传达了一个信息：有猎奇心理的吃货，本店是一家意大利风味的西餐厅。

　　来到“你好，那不勒斯”，上到二楼，走过长长的木质室外廊道，只见落地玻璃将餐厅分隔为室外室内两个区域。室外有木桌木椅和撑起的大阳伞，让人暑意顿消。

　　在店里，我了解到，那不勒斯披萨的底酱虽然也是以番茄为原料的红酱，但它与美式披萨所用的红酱还是有明显区别，质地更稀薄，口味也更清淡。刚出炉的披萨一定要趁热吃，虽然有烫手烫嘴的风险，但是却能品尝到最佳的口感。

　　那不勒斯披萨不需要烤网或者烤盘，直接在炉内烘烤。对于无辣不欢的我来说，到这里首选的当然是辣香肠披萨，馅料有番茄酱、马苏里拉芝士和辣味香肠，这种披萨比传统的那不勒斯披萨更美味。

　　其味道非常淡，不甜，稍微有咸味，有奶香，咬一口会有芝士在口齿间拉丝，辣香肠吃起来辣辣脆脆的，口感极为强烈。

　　吃那不勒斯披萨没有太多的讲究，可以很随意，直接折叠或是卷起来吃，当然，你选择优雅地手持刀叉吃也未尝不可。

　　工厂树创意餐吧原生态文艺气息美翻了

　　工厂树创意餐吧坐落在兰州创意文化产业园里，昔日4万平方米的兰州油泵油嘴厂旧址，现在是兰州标志性的先锋文化聚集地。这里相当于北京的798、上海的莫干山路。

　　工厂树创意餐吧大大的落地窗，两层的工厂loft，加上标志性的一棵大树，就成了店名。它的文艺气息很浓，适合下午茶、闺蜜聚会和朋友聚餐。

　　可惜的是，如今餐厅里那棵穿透两层楼的树，只留下一个树桩。全玻璃前厅，门口那辆红色哈雷戴维森，依旧散发着机车爆裂狂野的气息。

　　整个餐厅装修极有特色，由原来的旧厂房改造而成，走进餐厅，映入眼帘的是极具年代感的电视机、放映机、照相机、挂钟、家具等老物件，它们默默无语，却能唤起很多人久远的回忆。

　　一些初次到店的顾客以为走进了博物馆，这些老物件具有很强的时代带入感，能够唤起人们的情怀，提醒人们放慢脚步，感知当下的美好。

　　餐厅的中央是开放式食品制作间，你可以近距离地看到那一份份美妙甜点的制作过程，也可以听到牛扒在热煎锅里发出的滋滋声响，更可以闻见食物发出的阵阵诱人的香气。木质的隔断，木质的窗棂，木质的餐台，完美地呼应着树的主题。

　　“工厂树”的餐品主要以简餐类为主，一道青辣芥焗雪花牛排的硬菜值得推荐。这道菜选用上等的雪花牛排，口感鲜嫩，用调制好的青芥酱丰富牛排的口味，再配上新鲜的蔬菜，营养丰富，口味独特，即保留了法式煎牛排的做法，又融入了日本青芥酱调制的独特口味，完美的结合，让人大快朵颐。

　　“兄弟船”刺身深夜食堂的温暖感

　　在麦积山路西口，有一家名为“兄弟船”的日式料理。

　　日式料理给我们留下了太多深刻印象，精致的食物、雅致的环境、新鲜的食材、考究的做法以及高颜值的摆盘，俘虏了一批又一批的吃货们。

　　兄弟船日式料理走的是居酒屋路线，深藏闹市。店面外没有浮华的装饰，然而推开门的瞬间就立刻被深深吸引。

　　美式和日式混搭风虽不华丽，却很特别，让这间小店充满了文化互融的和谐美。暖黄的灯光下，看着食材在料理师细腻手指尖变成餐桌的美味，有一股深夜食堂的温暖感。

　　说到日式料理最著名的食物，一定是寿司和刺身，其中刺身更是日本食文化的代表，自古以来就是日式料理的中心所在。它所代表的可能是一种符号，一种烹饪的高超技艺，一种对生活极简主义的坚持，一种对珍稀美味的执着。

　　兄弟船最值得推荐的是三文鱼系列。薄切的三文鱼最具观赏性，也最能体现料理人的刀工。一片完美的三文鱼薄片，厚度在1～1.5毫米之间，几乎可以称得上是薄如蝉翼。用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而略带油润光泽，装盘后甚至可以透过鱼肉清晰地看见盘底的花纹，当真是“红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼”。

　　不必多说，这家店可能是目前为止兰州最火的日式料理店。所谓饮食，不仅仅是味觉上的享受，餐饭间的话语、温馨的气息营造出的体验，让人欣然忘归。

　　掌上兰州·兰州晨报记者 刘小雷