康县：“春日宴”舌尖上的乡愁

　　通讯员 杜宁生

　　都说春色三分，一分在野，春天最是品味人间烟火气的好时节。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”“不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风”“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”“春风一笑绿山冈，喜见银牙处处芳”，觅春色、识春味，诗人笔下的“山珍之美”勾起了多少人的乡愁，笔者有幸陪同甘肃省电视台《如意甘肃我的家》栏目工作组拍摄节目，一起探寻康县春天舌尖上的乡愁。

　　“等闲识得东风面，万紫千红总是春”，三月的康县碧水清流、桃李芳菲，两河镇廖坝村后的密林里原木土蜂巢边，蜜蜂在花丛间采蜜忙，“我们这里的蜜蜂采的林里的百花，产出的蜂蜜香味独特，喝起来也特别香甜，合作社一年能出1000余斤蜂蜜，汉中、重庆，还有深圳的客户早早就来预订了，养殖户一年能有几千元的收入。”德康养殖农民专业合作社负责人周孝平向栏目组介绍说。“这蜂蜜和超市里的蜂蜜的确不同，色泽金黄，非常的粘稠，清香扑鼻，入口绵滑，甜而不齁，而且这里的生态环境这么好，是真正的绿色产品。”省电视台记者肖莉君对着镜头分享着品尝原巢蜂蜜的感受。这些养在深闺人未识的“山珍”，乘上“政府引导＋公司运营＋农户（贫困户）联动”“协会+农家客栈+农户（贫困户）”“支部+公司+农户（贫困户）”“能人大户+企业+贫困户”“互联网+电商+乡村旅游+产业开发”的发展快车，促使美丽乡村从“资源”向“资本”转变，实现了“离土不离乡、就业不离家”，有效带动农户发展种养殖、旅游等产业，充分释放了“绿水青山”的经济价值。

　　“小万，快来看，你认识这是什么吗？”在两河镇中营村的溪水边，省电视台记者肖莉君向县文旅局干部万欣招手。“肖肖，今天咱们找到宝贝了。你看这个背面紫红色，长茎的是被称为‘天然植物抗生素’的鱼腥草，这个像蜗牛壳一样的叫水蕨，这个紫红色子弹头一样的叫乌龙头，你再看这个，有句俗语叫‘三月八，吃椿芽儿’，说的就是它----香椿了，这像小绿伞一样的是荠荠菜，对了，您看那边的竹林还有嫩黄的春笋呢，大家可有口福了，有人戏称康县的春天是“吃草”的季节。”县文旅局干部万欣一边介绍着溪边的野菜，一边笑着说。“就在这么一条小溪边就有这么多野菜，康县的大山真是一个‘百宝库’。”省电视台记者肖莉君惊叹道。眼下正是一年吃野菜最好的季节，可不是吗？春天是有时光和家的味道的，桃花香、青草香、野菜香，正是人与自然相处中形成的生活美学，也是康县始终践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念和“不砍树、不埋泉、不毁草、不挪石”的乡村原生态保护理念，敬畏自然、顺应自然、保护自然、彰显特色，才使康县的春天举目皆诗，遍野如画，野菜鲜尝。

　　“春风一笑绿山冈，喜见银牙处处芳”，走进阳坝镇宋沟村，鲜嫩的茶芽如万“箭”竞发，采茶的双手在茶尖上飞舞；远处，一垅垅茶带犹如“绿龙”倚山起伏……好一幅春景采茶图。“康县阳坝的明前茶最为珍贵，可以说等了一个冬天，就为了等一片叶子，一芽一叶的明前茶也是茶农收入的重要来源，鲜叶一斤可以卖到120元，加工好的茶叶一斤可以卖到1200到1500元不等，现在正是明前茶采摘的最佳时节，茶园里忙碌的茶农在和时间赛跑，看来今年茶农会有一个好的开头。”省电视台记者肖莉君站在茶园里介绍着。在电炒锅里杀青初烘、摊晾、降温、压捻定型，康县梅园茶业有限责任公司负责人马祥龙熟练地用传统手艺加工从宋沟村刚刚采摘的明前茶。“马师傅获得过2019年甘肃省茶叶加工技能大赛二等奖，你看他的手法非常熟练而且很优美，在270度的炒锅里能做到这么自如，确实是需要一定功夫的。现在，我就闻到杀青的茶叶茶香扑鼻而来，真的很期待这杯现做的明前茶。”县文旅局干部万欣和省电视台记者肖莉君一边聊一边现场体验、了解康县明前茶的制作流程。经过一个小时的炒制，明前茶制作完成。“您看，将明前茶放入玻璃杯，注入热水后，玻璃杯中绿茶在水中宛如舞蹈般苏醒、起伏、释放，闻香入脾，淡淡的清香萦绕在唇齿咽喉之间，久久回味。享受茗茶香韵带来的心静如碧潭生香，温润如玉，恬淡素净，仿佛整个阳坝的春天都在这一杯明前茶里了。”围坐在茶台前的栏目组一起品茗，省电视台记者肖莉君用诗一样的语言形容着康县明前茶的滋味和韵味。美丽乡村发展核心动力在产业，康县按照“生态建设产业化、产业发展多样化”的发展思路，持续培育壮大特色种养加多元富民产业，创新发展扶贫车间、电商物流等新兴业态，推动农村生产生活生态同步提升、一二三产业和乡村大数据平台融合发展，为乡村振兴奠定基础注入动力。

　　到岸门口镇朱家沟时，气温骤降，烟雨迷蒙，而“一棵老树麻柳树、一座古宅朱家大院，一座民宿五福临门”的故事深深吸引着栏目组。麻柳树见证过中国共产党康县首次党员会议和第一届人民代表大会召开，朱家大院历经沧桑后还原着古村落原有的生活、文化韵味，民宿五福临门则是康县美丽乡村发展挖掘地域文化，彰显特色之美的民宿代表。五福临门院内建筑原始古朴，提升改造后居住功能又很现代化，实现了传统农耕意蕴回味和现代生活美感体验相统一。“三天的探寻，我们在大山深处发现的康县的‘山珍’，今天就在五福临门民宿统统上桌啦，或许你身在他乡，随我们的镜头一起品尝这舌尖上的‘春日宴’吧，您一定也能品味到春天的味道、家乡的味道。”省电视台肖莉君记者充满感情地说。“肖肖，那我就给大家介绍一下今天的‘春日宴’的主角吧，好吃不过椿芽，这个是凉拌香椿，这个是减肥者的福音水蕨菜，这个是‘山野菜之王’乌龙头，这个油菜苔含有一种脂溶性维生素E,对想要小宝宝的人有好处哦,这盘是凉拌春笋，能够化痰止咳，可是肠胃不好的人，不能多吃......”一尽地主之谊的县文旅局干部万欣对野菜的功效如数家珍。采访的最后一站，让栏目组品尝了康县的山野美食，也让他们感叹康县美丽乡村建设的特色之美，近年来，康县结合村庄自然景观、历史人文资源、产业基础，确定了生态旅游型、古村修复型、产业培育型、环境改善型、文化服务型等5种建设类型，不搞千村一面、不搞“一个模板套到底”，依村就势建设，有效保护原有的自然生态环境和乡村建设格局，建成了一大批如花桥、大水沟、凤凰谷、何家庄、朱家沟、桂花庄、珍爱茶山等不同类型的具有乡土气息、田园风光、康养功能、康县品牌、示范引领的全国乡村旅游重点村、中国乡村旅游模范村。

　　春风花草香，人间烟火气，至味在故乡。绿水青山里是故乡的春色，“山珍”蕴含着故乡的味道，陪同拍摄的四天，让栏目组和我们强烈地感受到，康县在美丽乡村建设中，保持乡味、彰显乡韵、留住乡愁，不断在提升美丽乡村的建设与经营层次，把巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴的有效衔接，康县儿女在这方热土上奋力谱写着新时代新农村生活的崭新篇章。