甘肃临夏：一碗拉面带富一方人

临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训。（新华社记者周圆）

　　新华社兰州6月15日电（记者周圆、胡伟杰）马一洒曾以为自己的人生会同父辈一样——种地、放牛、打打零工，一辈子被拴在穷山沟里。直到他遇见了拉面，一切都变了。

　　甘肃省临夏回族自治州临夏县属于中国“三区三州”深度贫困地区，马一洒的家位于其西南方向的漠泥沟乡阳洼村。

　　全家围着一亩三分地和几头牛羊转，一年到头忙活下来也只够糊口。一件衣服四姐弟轮着穿，传到马一洒身上时，已经是补丁叠着补丁。

　　“当时就想学拉面，这样就能像村里的‘面匠’一样过上好日子。”马一洒说。

　　2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有”。这背后的原因，还得从改革开放初讲起。

　　当时，一些不甘贫穷的漠泥沟乡村民决心出去闯一闯。他们在上海、江苏、安徽等地面馆里做拉面。凭着精湛的拉面手艺，“面匠”的腰包鼓起来。他们回乡建房、买车，是村里最先富起来的一波人。

　　2007年，马一洒17岁。经村里人介绍，他去到江苏省常州市一家面馆打工，有机会学习拉面。

　　在面馆，马一洒从刷碗工做起。他手脚麻利，经常挤出时间看“面匠”做面。他胳膊细、力量小，拉不开面团，一有空隙就托举店里的实木长凳。睡觉前，和面、醒面、下剂、拉面，每道工序都会在脑子里过一遍。“当时梦里都是要放多少盐、加多少拉面剂。”他说。

　　到常州市的第二年，马一洒实现了离家时的愿望，成为“面匠”。他的工资从每月700元翻到1500元，家里生活逐渐宽裕起来，土坯房翻修一新，还买了一辆农用车。马一洒也找到了对象，结了婚。

　　“漠泥沟人敢想、敢闯、有韧劲，靠拉面闯出一番天地。”漠泥沟乡乡长马小龙说，拉面成了漠泥沟人的“脱贫面”。

　　做大做强这碗“脱贫面”，还需加点“料”。

　　在脱贫攻坚中，为了壮大全乡拉面产业，漠泥沟乡把拉面产业确定为支柱产业，开展拉面技能培训和“拉面贷”，引导致富能人带头在全国各地开办面馆。

临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训。（新华社记者周圆）

　　马一洒早有开家面馆的打算。“开个店至少要六七万元，哪有那么多钱？自己也没管理经验。开店的计划只能一推再推。”马一洒言语中充满无奈。

　　2015年，马一洒申请了5万元精准扶贫专项贷款，并参加乡里组织的拉面馆经营培训。他的妻子马米乃参加了拉面技能培训，学会炒几个家常菜。

　　不久，夫妻二人的拉面馆在常州市横林镇开业。

　　如今，他家面馆年收入超过15万元，是原来做“面匠”收入的三四倍。今年初，马一洒又申请了5万元富民创业贷款，准备去商业街上开家店。

　　据了解，2015年以来，漠泥沟乡参与拉面培训人员近1100人，发放“拉面贷”约3662万元。

　　截至目前，全乡有1038户从事拉面行业，带动就业2200余人，从业人员每月工资在4000元以上，全乡拉面年产值近1亿元。一碗小小拉面带富了一方人。

　　如今，马一洒又多了一个身份“拉面致富带头人”。眼下，他正在忙活着帮助两位老乡选址开店。“在老乡和政府的帮助下，我靠拉面斩断‘穷根’，现在想让更多乡亲尝尝拉面的甜头。”他说。