魏婷：紧扣每个环节树食品安全信心

　　原标题：紧扣每个环节树食品安全信心

　　作者：魏婷

　　从田间地头到批零市场，再到市民餐桌，食品安全监管必须实现全链条覆盖和无缝隙衔接。今年以来，市食药监局、市农委等部门着力加强对食用农产品的监管，先后启动种养殖环节和销售环节两项专项整治，紧盯重点品种、难点问题，全力保障市民饮食安全。(相关报道见《兰州日报》10月20日4版)

　　所有的食品，都是从田间地头开始的，可谓是食品安全之源，但是这个最初的环节，却是最难监管也容易被人忽视的，因而给整个食品安全体系的基础带来了很大的影响。毋庸讳言，我们的农业和农村发展相对滞后，农户的安全生产意识和安全生产能力相对不足，这是种养殖环节安全监管面临的现实问题，也已成为监管工作推进的重中之重。因此，针对种养殖环节和销售环节的专项整治需要更加长期和有效的落实。

　　除此之外，还应尽快完善食品安全标准体系。一方面，要着眼于提高我市的产品质量和食品安全标准和发达地区的接轨程度，既可避免重复性工作节省大量财力，又可提高我市标准的可信度。另一方面，要建立层级分明、分工合理、保障有力的产品检测检验体系，加强规划引导，实现资源共享，强化监管机制，努力提高检测的技术水平和能力。进一步加快产品质量和食品安全信息化建设，加强产品质量和食品安全信息管理和综合利用。同时，要尽快构建部门间产品质量和食品安全信息沟通平台，实现互联互通和信息资源共享，要建立畅通的信息网络体系，及时研究分析产品质量和食品安全形势，对产品质量和食品安全问题力争做到早发现、早预防、早整治、早解决。同时还要看到，食品生产者的自律对保证食品安全是尤为重要的。所以，我们必须加强对食品生产者和销售者树立正确价值观的引导力度，树立社会意识、质量意识和守法经营的自觉性。

　　面对任何食品安全问题，强调政府监管部门积极承担监督责任都是不可或缺的。监管部门要建立切实可行的责任追究制度，切实履行监督职责，责任落实到人。同时，要明确职责分工，成立专门部门在食品生产、供给、流通等各个环节实行对口监管，做到整个食品监督体系能够统筹规划。食品安全是一项涉及面广、复杂且艰巨的工作，贯穿于居民生活的方方面面，从产地到市场、从车间到餐桌，经历了很多的环节。因此要抓好食品安全工作，关键是要抓住每一个环节。对于不断出现的食品安全问题，生产者和监督者都有责任且环环相扣，生产者要学会掌握利益与道德的平衡，监督者要坚持权利与职责的统一，只有这样，才能真正树立起市民对食品安全的信心。