【追踪】兰州老夏老火锅店后堂混乱

　　原标题：后堂混乱

　　中国甘肃网9月2日讯 据西部商报报道 (记者 甘菊萍) 9月1日，西部商报报道了兰州市城关区白银路街道食品药品监督管理所在对辖区火锅使用香油和芝麻酱的情况进行排查时发现：位于庆阳路337号的老夏老火锅所使用的芝麻酱和香油无法提供索证索票、切好的菜品上面有杂物和油渍等问题。

　　昨日上午10时30分许，记者与白银路食药所执法人员来到庆阳路337号的老夏老火锅店，就前日检查中发现的问题进行“回头看”。与前日检查不同的是：把垃圾桶从操作间的菜品旁边挪走了，堆放在地上的顾客使用后的餐具从地上挪进洗消间。在昨日的检查中，老夏老火锅店存在后堂混乱的现象。白银路食药所执法人员说，该火锅店后堂混乱的原因是面积小、没有单独的粗加工间和库房太小，为此白银路食药所提出整改意见：增设粗加工间，扩大库房面积，在大厅里增加消毒柜。因为该店是24小时营业，所以要求增加洗碗工，对餐具及时清洗消毒，食药所将督促整改。

　　同时，老夏老火锅店也拿出了具体的整改措施。该店前厅经理李培婷说，对于餐具的清洗消毒，她们按照一冲二洗三消毒的步骤，立即整改；就库房小和没有粗加工间的问题，她会向该店负责人汇报，然后拆除雅座设立粗加工间和重新设立库房。