兰州服务行业劳资纠纷频发 打工者说走就走老板想不发钱就不发

　　原标题：又脏又累 打工者干一阵就走

　　发不发钱 老板一个人说了算

　　服务行业劳资纠纷频发，不断博弈中受伤的是整个服务体系

　　中国甘肃网4月28日讯 据西部商报报道(记者 寇晓莉 崔李平)服务无处不在，服务行业像一面镜子反映了社会生活水平的高低。然而，服务行业本身，却存在自身难以克服的一些问题。一边是用人屡屡捉襟见肘，一边却是薪资待遇难以保障，人员流失快，招人难上加难。常常是干不干从业者自己说了算，发不发钱发多少钱老板一个人说了算，劳资纠纷频发，劳资方与从业者在不断的较量探索中进行着无休止的博弈，而受伤更多的却往往是我们这个社会的整体服务体系。

　　案例

　　你欠工资我就停工

　　4月25日，在餐饮火吧做凉菜工的胡先生告诉西部商报记者，从去年11月中旬开始，他应聘到五泉山闵家桥附近的铭远火吧店，火吧老板口头承诺每月15日发放工资，但事实是每个月都会延后几天才发工资，上月的工资到了4月20日还没有发放，胡先生实在有些等不及了。4月22日下午4时上班后，胡先生就和另外三个同事一起向店里的前厅经理称，如果再不发工资，他们就停工。但到当日晚6时也没有等到工资，四个人便离开了火吧，并要求支付工资后才上班。

　　火吧老板李先生也有自己的苦衷。李先生说，四个后厨集体离开工作岗位，火吧无法正常运转。火吧每天下午4时正式上班营业，4月22日晚6时许，胡先生等四人在营业高峰时段却离开了工作岗位，他得知情况后给他们打电话，要求回工作岗位，但胡先生等四人没有回工作岗位，火吧的正常营业也受到影响。李先生说，到现在，后厨还没有招到合适的员工，胡先生等人的做法很过激，他可以支付工资，但是，他们不负责离岗造成的损失又由谁来承担？

　　服务行业用人中发生了纠纷，甘肃现代发展律师事务所石桓肇律师说，首先，劳资方有义务向劳动者支付工资，辞退员工或者员工辞职，也不是口头的一句话，需要走一定的程序。同时，如果员工辞职、停工等行为对劳资方造成了很大的损失，也应该承担相应的责任。双方在劳务纠纷中如果协商不成，可申请劳动仲裁。

　　案例

　　厨师捎带配菜工一起离职

　　秀川川合园饭馆的牟老板新招的厨师却嫌工作太累捎带配菜工一起离职了。牟老板说，一个月前新招了两名厨师，负责炒菜，干了一个月，厨师嫌工作太累，4月23日晚辞职不干了，让他措手不及。店里除了这两个炒菜的厨师，还有两位配菜工，第二天，新招聘的两名厨师带着一名配菜工一起不来上班了，这就意味着准备走人的厨师将配菜工也带走了。

　　牟老板说，他的餐馆100多平方米，为了留住人，服务员工作出现差错，他只是点到为止，提醒下次注意，就怕他的一句话，对方不干走人。为什么餐馆和服务员没有签订劳动合同，因为服务员说走就走，合同根本就没有约束，拿着合同找不到人，合同约束的就只有餐馆了，所以扣工资是唯一的约束。

　　26日，西部商报记者采访兰州市城关区就业局职介部主任路雅君时了解到，目前，兰州市餐饮业一线服务员的月工资基本在2000元左右，从业服务行业的人员主要是地县的外来务工人员，他们所得很难应付在城市的生活成本，比如租房等生活基本开支，而且也存在不少企业在提供和保护员工吃住等各种利益方面都做得不够到位，员工看不到前途，从而造成人员流失和招人难。这一问题更应该引起服务行业的足够重视。

　　案例

　　打工者离职月薪扣光光

　　薪资待遇难以保障，人员流失也就更快。应聘到安宁刘家堡一家汽车修理厂的贾先生告诉记者，去年6月份，他应聘到该汽车修理厂干修理工，一个月工资1300元，劳动量大、干的活又脏，工资特别低，还没有签定劳动合同，所以他选择了辞职，辞职后老板扣了他1000元的工资。而贾先生的劳资方安宁刘家堡汽车修理厂的负责人却说，如果辞职，需提前一个月打招呼，但贾先生以家里有事为由请假就不来了，根据员工进单位前的事先通知要求，扣发了一个月工资。

　　而应聘到城关区中央广场一家服装店的孙女士由于经常加班，且工作量大，便向单位提出辞职，直到今年1月份才办理完辞职手续，工作也做了交接，可是单位扣了她一个月的工资2000多元，加班工资也没有核算。服装店的经理则认为，孙女士辞职时有很多问题没交接清楚，交接需要一个过程。就这样，孙女士的工资到现在都没有领到。

　　对此甘肃中立源律师事务所律师朱世龙认为，从业者应聘资方单位工作，就是建立了劳动关系，若资方无正当理由，仅以劳方离职而扣取月薪，明显是违反法律规定的，劳动者在发生拖欠或者被克扣工资时，应向劳动行政管理部门投诉，也可申请劳动仲裁。

　　说法

　　双方利益均获保障

　　行业才能稳定发展

　　服务行业从业短期行为严重，因为没有劳动合同的约束，服务企业和从业者都没有纳入约束机制，从业者辞职后工资往往存在被拖欠或克扣的现象。兰州市劳动监察大队工作人员接受记者采访时说，不管是服务行业，还是其他行业，只要是劳动的事实存在，且资方故意拖欠或者克扣劳动者的工资，劳动者可依法向劳动监察部门进行投诉，劳动监察大队都会受理，并进行依法处理。如果在用工期间发生劳务纠纷，如从业者不遵守用人单位规章制度，辞职后与用工单位发生劳务纠纷，则由劳动仲裁部门进行处理。

　　然而，服务行业工作累、员工跳槽、拖欠工资，这其中还是存在不少的用工纠结以及用工后工资无法保障的行为。城关区就业局职介部主任路雅君说，餐饮业包括其他的服务行业，由于他们本身从事性质所决定行业的流动性。餐饮业及一些服务业，在社会上不少人眼里属于“低档”行业，而且活又累，很多年轻人不愿意干。另外，不少人也认为服务行业工资太低，环境不好，从业者干一段时间就走，这种情况在餐馆及服务行业也经常发生。

　　路主任说，餐饮及服务行业，要想改善这种用工中存在的博弈与纠结，是一个长远摸索的过程。据他了解，服务行业的这种情况在全国都存在，情况也基本相同，需相关部门及行业的正确引导，让从业者转变就业观念，择业过程中避免攀高，各主管部门落实好各项保障与约束政策指导，让用工与从业者的利益都得到保障，才能让行业用工与从业稳定发展。