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【甘快看】临泽平川镇:手工挂面拉出致富路

21-12-31 16:06 来源:中国甘肃网 编辑:魏湘

  入冬后做挂面一直是黄家堡村的传统,“酒香不怕巷子深”这句话用在张师傅制作的手工挂面上再合适不过。走进黄家堡村十一社张学明的庭院中,首先映入眼帘的就是挂在架子上瀑布般的挂面,银丝如雪,散着面香,引来不少邻居围观。

  传统手工挂面做法特别讲究,张学明从十七岁时就跟着挂面匠学做挂面,和面、醒面、盘条、挂面、晒面等12道工序,每一个工序都不能马虎。考究的用料,繁杂的工艺,让张学明家的“好筋道”手工挂面成了当地及周边新春佳节走亲访友携带的最佳“平川礼物”。从早上六点到晚上十二点,张学明和妻子两个人忙前忙后,却一点也不觉得累,他说道,“我觉得这种传统手艺不能丢失,要让更多在外的人吃到独特的平川味道,我们的辛苦就值得。”现在每到冬季,张师傅家的传统手工挂面就会迎来一年的销售旺季,女儿女婿帮他们拍视频、开直播,连包装也设计成了独特的平川礼物,女婿杨立红说道,“挂面的包装、设计,现在都已经成型了,就是在和快递沟通运输方面,我们还在积极解决,怎么保证挂面最大程度完整的情况下,发往省外各地,让大家一解乡愁。”

  连日来,平川镇在推进产业富民的过程中,充分发挥新媒体优势,借助视频号、抖音号拍摄《平川味道》,获得了2万多人浏览关注,扩大了张师傅家的手工挂面的知名度,源源不断的顾客联系张师傅购买手工挂面,真正做到了聚焦乡村、助农增收。镇农业农村综合服务中心也积极对接培训机构,紧抓冬闲时节和外出返平群众充电蓄能时机,精心谋划安排,结合当前农村现状和群众创业就业需求精心准备培训科目,为群众提供实用便捷的培训服务。至目前,共开展以装载机驾驶员、挖掘机驾驶员、电工、焊工、中式烹调、面点师、育婴员、家政服务员等符合群众实际需求、实用性强为主的各类培训18场次600余人次,进一步激发广大群众学技积极性,让群众冬闲变成冬忙、寒冬变成暖冬,让整个冬闲全部用在实实在在的培训上。

  下一步,平川镇将不断拓宽产业发展思路,发挥“琳琅满目”的特色产业优势,创新推广销售模式,让传统手工挂面跳出小天地,走进大市场,凭借品质优良、口感爽滑,赢得市场声誉,逐渐打造出本镇特色“平川味道”“平川礼物”,让手工挂面成为当地的“致富面”。

  通讯员 李丽英 杨 芮

   

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