【甘快看】临泽平川镇：手工挂面寄乡愁 平川礼物成热销

　　平川挂面

　　入冬后做挂面一直是黄家堡村的传统，“酒香不怕巷子深”这句话用在张师傅制作的手工挂面上再合适不过。走进黄家堡村十一社张学明的庭院中，首先映入眼帘的就是挂在架子上瀑布般的挂面，银丝如雪，散着面香，引来不少邻居围观。

　　传统手工挂面做法特别讲究，张学明从十七岁时就跟着挂面匠学做挂面，和面、醒面、盘条、挂面、晒面等12道工序，每一个工序都不能马虎。考究的用料，繁杂的工艺，让张学明家的“好筋道”手工挂面成了当地及周边新春佳节走亲访友携带的最佳“平川礼物”。从早上六点到晚上十二点，张学明和妻子两个人忙前忙后，却一点也不觉得累，他说道，“我觉得这种传统手艺不能丢失，要让更多在外的人吃到独特的平川味道，我们的辛苦就值得。”现在每到冬季，张师傅家的传统手工挂面就会迎来一年的销售旺季，女儿女婿帮他们拍视频、开直播，连包装也设计成了独特的平川礼物，女婿杨立红说道，“挂面的包装、设计，现在都已经成型了，就是在和快递沟通运输方面，我们还在积极解决，怎么保证挂面最大程度完整的情况下，发往省外各地，让大家一解乡愁。”

　　连日来，平川镇在推进产业富民的过程中，充分发挥新媒体优势，借助视频号、抖音号拍摄《平川味道》，获得了2万多人浏览关注，扩大了张师傅家的手工挂面的知名度，源源不断的顾客联系张师傅购买手工挂面，真正做到了聚焦乡村、助农增收。镇农业农村综合服务中心也积极对接培训机构，紧抓冬闲时节和外出返平群众充电蓄能时机，精心谋划安排，结合当前农村现状和群众创业就业需求精心准备培训科目，为群众提供实用便捷的培训服务。至目前，共开展以装载机驾驶员、挖掘机驾驶员、电工、焊工、中式烹调、面点师、育婴员、家政服务员等符合群众实际需求、实用性强为主的各类培训18场次600余人次，进一步激发广大群众学技积极性，让群众冬闲变成冬忙、寒冬变成暖冬，让整个冬闲全部用在实实在在的培训上。

　　下一步，平川镇将不断拓宽产业发展思路，发挥“琳琅满目”的特色产业优势，创新推广销售模式，让传统手工挂面跳出小天地，走进大市场，凭借品质优良、口感爽滑，赢得市场声誉，逐渐打造出本镇特色“平川味道”“平川礼物”，让手工挂面成为当地的“致富面”。

　　通讯员 李丽英 杨 芮