甘肃美食丨菌类进入采摘季 农家乐里品美味

　　原标题：菌类进入采摘季 农家乐里品美味

羊肚菌

　　时下，正值姬松茸、双孢菇、羊肚菌采摘季，记者在大庄村日光温室看到，一颗颗米黄色、米白色的姬松茸，在温室大棚温湿、干净的土壤里生长，菌盖平展，形状饱满，散发着独特的香味。外形短小精悍的双孢菇，鲜香白嫩；帽顶尖尖的羊肚菌，菌柄上还带着些泥土……而这些新鲜可口的菌类，每天在采摘后立即装车，10分钟就会配送到当地农家乐，成为餐桌上的美食。

　　姬松茸:有“菇中真玉”之称的姬松茸，食用价值颇高，其菌盖嫩，菌柄脆，口感脆嫩，具杏仁香味，味纯鲜香，富含蛋白质、维生素以及钾、磷、钙、镁等多种成分，具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。

　　自然风干后的姬松茸香味愈发浓郁。最能吃出姬松茸鲜味的就是菌菇汤，放入花菇、木耳等干货一起煲。

　　双孢菇:双孢菇营养也很丰富，具有一定的食疗作用，除了能抑制肿瘤的发生发展，降低血压，有助于食物的消化，还有提神、消食、平肝阳等作用。

　　双孢菇可与各类青菜、肉类同炒，口味鲜美。

　　羊肚菌:羊肚菌是一种珍稀的野生菌种，素有“素中之荤”的美称。有益肠胃、助消化、化痰理气、补脑提神等功效，不仅可用于消化不良、痰多气短，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌对消除焦虑、增强睡眠质量，都有良好的效果。

　　羊肚菌可与肉类同炒或者炖汤。

　　记者 黄芃