兰州城关区食药局全力保障农村集体聚餐食品安全 把好食材采购关厨师每年要体检

　　原标题：城关区食药局全力保障农村集体聚餐食品安全 把好食材采购关厨师每年要体检

　　中国甘肃网11月1日讯 据兰州日报报道(记者 杨晟途 陈玮) 在农村，因受食材采购渠道、餐饮器具清洗消毒、厨师操作习惯等因素，加之集体就餐人数多，安全隐患越来越突出，容易造成食品安全事故。为加强农村集体聚餐食品安全监管，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大人民群众的饮食安全，城关区食药监管理局组织人力，对农村自办宴席食品安全进行检查，要求流动厨师每年体检并登记信息，且主办者备案后方可承办集体聚餐。

　　城关区食药局于近期开展督导检查。据介绍，此次检查包括食材采购渠道、餐饮器具清洗消毒、厨师操作习惯等多方面因素，通过连日来的检查未发现食品安全隐患，但对主办和承办集体聚餐提出了具体要求。在农村对流动厨师实行登记和持健康证上岗制度，要求承办集体聚餐的流动厨师必须每年进行体检，持有合格健康证并备案登记，方可承办农村集体聚餐活动，对聚餐主办者及承办厨师的身份证号、电话和健康证等具体信息进行全面检查。

　　与此同时，执法人员要对农村自办宴席餐饮食品安全进行事前监督，即对集体聚餐的原材料购入、加工、烹饪、备餐、餐饮具消洗、厨师、相关从业人员管理等环节进行监管和指导，全面排除各类食品安全隐患，有效杜绝群体性食品安全事件的发生。并在此基础上，大力开展食品安全教育活动，发挥村级食品信息员的职责，向本村集体聚餐的主办者和承办厨师宣传自办宴席的重要性，普及食品安全知识，引导村民树立良好的饮食卫生习惯，提高宴席中的饮食安全意识，努力保障自身安全。同时增强农户报告的自觉性，主动接受监管人员的管理，确保宴席符合食品安全要求，严防食物中毒事件的发生。