夏日炎炎 兰州市食药监部门教你安全“撸串”

　　原标题：消费提醒夏日炎炎食药监部门教你安全“撸串”

　　中国甘肃网6月23日讯 据兰州日报报道 （首席记者 陈玮）进入盛夏，天气炎热，喝冷饮吃烤串，成为众多消费者的首选美食。6月22日，市食品药品监督管理局发布食品安全消费提醒，提醒广大市民切莫贪图烧烤类食品美味，应尽量选择证照齐全、卫生条件好的商家，尽量选择更益健康电烤加工方式，安全“撸串”。

　　据了解，很多人并不知道，其实吃电烤串比吃炭烤串更健康。因为高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生更多的致癌化学物，而电烤串则可以有效的对烤制温度进行控制，不与明火接触，热力均匀，防止焦糊，能够大大的减少致癌物质的生成。另外，应该选择烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，虽然口感好，却由于受热不均，中心温度偏低，难以有效杀菌，可能含有致病性微生物残留，这都是潜藏的隐患。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，吃货们也要控制一下高涨的食欲，每次别吃太多。

　　此外，若是选择在店中吃烧烤，应尽量选择证照齐全、卫生条件较好的餐厅。如果自制烤串，一定要牢记：新鲜食材味道好，切成小块低温保，烧烤用具勤清洗，调料合格很必要，远离炭火勤翻动，浓烟火苗不能烤。