专家支招丨夏季吃“三瓜” 益处多多

　　原标题：夏季吃“三瓜” 益处多多

　　王平军，兰州市中医医院针灸一科主任，副主任医师，师从石学敏院士、原甘肃中医学院院长张士卿教授。擅长切脉辩证，组方精良，疗效确切。

　　养生是个大学问，不同的季节该怎么保健，怎么吃，才能让身体更健康，这也是养生中值得探讨的话题。今天起进入伏天的第一天，气温越来越高，天气越来越炎热，很多人又吃不下、吃不好、甚至吃出了问题。7月15日，记者采访了兰州市中医院针灸一科主任王平军，就炎炎夏季养生吃什么，怎么吃来说道说道。

　　民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季吃瓜怎么选择呢？王平军告诉记者，夏天气温太高，出汗多、消耗大，饮食应以绿色清淡为主，最适合的菜单应是清热、去湿、消暑、健脾的清淡食物，餐桌上少不了冬瓜、苦瓜和丝瓜，这“三瓜”比较适合夏季食用，而且还不贵。

　　苦瓜：味苦性凉，有利于消化，可清热泻火祛暑，算得上炎夏第一瓜。除此之外，苦瓜还有更好的妙用，就是美容养颜，能让皮肤更加水嫩有活力，还能消暑去火，对眼睛也很好，孩子也可以多吃。

　　“苦瓜热量低，还有助于减重；其所含的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用，有明显的降血糖作用；还能排出体内毒素；使皮肤变得细嫩健美。”王平军说，苦瓜是妙处多，但苦瓜的苦味，让不少人望而却步，他支了三个吃苦瓜的小妙招：1.水焯：切片或切块，放入沸水中焯1分钟左右，即可有效去除苦味；2.盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。3.浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。需要提醒的是，苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，孕妇不宜食，脾胃虚寒者要少吃一点。

　　丝瓜：性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰，通便润肠，凉血解毒，解暑除烦的功效。丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。

　　“丝瓜汁被称为‘美人水’，这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，是不可多得的美容食品。”王平军称，多吃丝瓜能排毒养颜，对慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛也有一定效果。

　　挑选丝瓜时选择颜色翠绿、瓜形周正、白毛完整为佳，不要买肚子大的，因为肚子大的丝瓜一般比较老，里边的籽也比较多。虽然丝瓜是好东西，但也不是所有人群都适合食用。王平军提醒，体内虚寒者应少食，多食容易导致腹泻。而发苦的丝瓜也不宜再吃，苦味的丝瓜中含有碱糖甙生物碱的有毒物质，高温烹煮也很难分解毒素，食用苦味丝瓜会有中毒的风险。

　　冬瓜：富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。

　　王平军介绍，冬瓜的钾元素含量相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清淡性食物，含水量高达96%以上。冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体清废排毒。对于肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。值得一提的是，服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者也应该谨慎食用。

　　记者 欧阳海杰 实习生 窦星宇