【春暖花开】甘肃文县：让水河畔茶飘香（图）

【专题】防疫备耕两不误 陇原大地春耕忙

　　中国甘肃网3月6日讯（本网记者 李红军 通讯员 张贵忠 徐子杨）春回大地，万物复苏，走进文县范坝镇让水河畔的关子村、银厂村等茶叶主产区，放眼望去，只见河谷地带和半山坡上，吐出新绿的茶树一垄一垄，宛如五线谱一样，奏响着春天的旋律。

　　远处传来悠悠山歌，是茶农趁着这几天的好天气忙着采摘春茶。茶园里，到处是手挎竹篮，在茶树间穿梭的茶农，他们双手飞快地在茶树上采摘，一颗颗嫩黄的茶芽被轻轻放进挂在腰间的茶篓里，缕缕清香铺散开来。傍晚时分，甘肃让水河农业有限公司经理高燕来到关子村收购茶农们采摘的鲜叶，验货、过秤、付款，尽管收购人员麻利地完成每个环节，但收购点还是挤满了前来交售鲜叶的茶农，过完秤拿到钞票的他们心里乐开了花。

　　收购完鲜叶便是最重要的一道工序那就是加工。在范坝镇银厂村的茶叶加工车间里，工人们摊青、杀青等每道工序都一丝不苟。茶厂负责人高燕除了忙着要照看厂子里鲜叶的甄选、收购、摊晾之外，茶叶加工的每道工序她都要亲自盯着。抖、带、挤、甩、拓、抓、压、磨……炒制茶叶的种种手法她都是茶叶加工厂里最熟练的。

　　“要制成一杯品质上乘、口感鲜爽的绿茶，从茶农手中采摘下来到加工厂要经过好几道工序，就像摊青、杀青、定型、脱耗、回锅再到烘干，这些过程下来要10个小时以上，每道工序我们严格要求，就是要保证茶叶的鲜爽度。尤其是摊青这道工序要把握它的度，茶叶在鲜叶时既不能让水分流失太多又要保持鲜嫩，工序非常重要，茶叶在加工时我们赋予它第二次生命，今天摘回来的茶叶不及时加工到明天这个茶叶就不会鲜叶不会爽，所以要把握好每道工序的时效性。”高燕说。

　　文县范坝镇茶树种植历史悠久，每年这个时候是茶农采茶的“黄金季”，也是游客感受让水河畔油菜花开、茶园美景的最佳时间，尤其是分布在关子村、银厂村的茶园，不仅是一道风景，也已成为体验茶文化的首选之地，郁郁葱葱的茶园与高山雾水相映成趣，茶农们的身影点缀其间，山歌飘荡，茶香四溢。