“平凉红牛”为啥这么“牛”

　　我国唯一的活牛类证明商标、1公斤高档雪花牛肉可以卖到1000多元、肉牛良种化率达到92%、系列产品销往国内25个大中城市，开通俄罗斯、沙特、伊朗等国家牛肉直接出口渠道……

　　“平凉红牛”，这个带有浓郁黄土高原色彩的种群，近年来异军突起，成为致富一方的特色支柱产业，成为一个“傲娇”的品牌。近日，记者借“平凉红牛”产业发展战略座谈会召开之机，深入采访，揭开了“平凉红牛”神秘的面纱。

　　“天生丽质”不输洋牛

　　“在相同喂养情况下，‘平凉红牛’所产出的精细优质牛肉要多。如果在国际市场上相遇，‘平凉红牛’不会输给日本‘和牛’和韩国‘韩牛’。”国家肉牛产业体系首席科学家、中国农业大学动物科学技术学院教授曹兵海表示。

　　“肉色鲜红、细嫩多汁、风味独特……”在泾川县旭康食品有限公司的现场品鉴会上，来自美国德州的邦斯马拉天然牛肉公司技术顾问约瑟夫·威廉·霍洛威一手拿着切片的熟牛肉津津有味地品尝，一手竖起大拇指频频点赞，“我会将这里的牛肉介绍给美国朋友，让他们也尝一尝，真是太棒了！”

　　据了解，平凉自古以来就有“农民唯养牛”的历史记载。改革开放以来，随着商品经济和市场经济的相继建立，当地的养牛业从役用逐步向肉用转型，并在我省建立了第一个肉牛生产基地。目前，“平凉红牛”已成功打造为特色品牌，产品销往北京、天津、上海等20多个城市以及俄罗斯、中东等国家和地区，品牌知名度和市场竞争力日益增强。

　　精细“富”养打造绿色产业链

　　“由耕地牛到致富牛，从‘单打独斗’变为绿色品牌，目前‘平凉红牛’已涵盖牧草种植、粪便有机处理、红牛养殖、屠宰、加工销售等全产业链。除此之外，品牌化还带动了生产的细节化，比如在牛舍播放轻音乐，帮助牛消除疲劳、增加食欲，从而达到增加育肥速度、提高品质的目的。”

　　“牛还听音乐？”

　　“对，我们每天要放8小时的音乐，这样能使牛消除疲劳，增加食欲，从而增加育肥速度，提高品质。”

　　在灵台县“平凉红牛”繁育中心，记者见到了这神奇的一幕，一头头健壮的、枣红色的牛一边咀嚼着“营养餐”一边听着旋律优美的轻音乐，还不时抬头张望对面好奇的参观嘉宾们。

　　说起“营养餐”，在灵台县康庄牧业有限公司的精饲料加工间，几台大型的饲料压片机、炒坯机正在高速地运转着，经过熟化、膨化加工的玉米、黄豆散发着淡淡的香味。“这些都是蒸汽压片玉米，就是牛的‘营养餐’，我们每天要加工1000公斤。”工人陆海娟指着摆放整齐的饲料袋说。

　　通过一系列的精细饲养，现在一头“平凉红牛”的肉可以精细分割出300多个种类，光是卖这些肉，就能收回养牛的成本。不仅如此，养殖业还带动了加工业，现在1头牛的收益等于传统5头牛，有效地增加了产业效益和农民收入。灵台县畜牧兽医局局长于永峰告诉记者。

　　而伴随着草畜产业蓬勃发展，如何让“平凉红牛”的产业更加绿色、实现经济效益和社会效益“双赢”，是摆在当地政府面前的重要课题。