春分时节 陇南李子坝的高山龙井熟了

　　时节已是春分，是时候喝一杯最新嫩的春茶了。

　　凡好茶者皆知，每年的这个时候，便是明前茶陆续上市的季节。明前茶，顾名思义，就是清明前采制的茶。在众多的明前茶中，又以明前龙井最负盛名。

　　春分节气前的一两天，在甘肃最南端的一个叫李子坝的小村庄，这里的高山龙井的茶芽长到了最饱满的状态——鲜绿欲滴的茶芽，光滑扁削，叶身微有芽毛，它们是经过冬天的孕育而发出的头春的第一波嫩芽。

　　1、丛林秘境中的高山龙井

　　清人袁枚在《随园食单》里这样泡龙井：“一滚便泡，滚久则水味变矣。”滚水泡一杯高山龙井，汤色碧绿，香气清高，滋味浓爽，且耐泡。对于深谙茶味的茶客而言，这就是春天的第一口鲜，在它们身上聚集着一整个春天的灵气，这绝非是一句“好茶”能言说的，唯有品茗了这一口，方可配得起好茶之名。

　　都言：茶圣陆羽所在的时代，好茶就开始藏匿于丛林秘境。

　　高山龙井恰就种植于丛林秘境之中。李子坝隶属甘肃文县碧口镇，是甘肃白水江国家级自然保护区内唯一地处摩天岭南坡的村庄，它与川、陕交界，属长江流域、嘉陵江、白龙江、白水江水系。地处白水江国家级自然保护区的李子坝村，有高山，有河谷；山密叠翠，椰林婀娜……这里原始森林郁郁葱葱，珙桐、香果树、南方红豆杉等珍稀植物遍布森林，更有大熊猫、金丝猴、羚牛等国家一级保护动物……

　　高山龙井就种植于李子坝的河谷和山坡地带，此处山高土肥，云雾飘渺，漫射光充足，气候温和湿润，昼夜温差大，干物质积累较多，有利于增进茶味，极为适合茶树的生长。李子坝村的茶叶种植自清道光年间就开始了，得益于良好的自然条件和长期的种植历史，茶叶种植和加工目前已成为村里的特色和主导产业，并使之成为陇南重要的优质茶叶产地之一，而今李子坝村茶园面积已发展到4700多亩。

　　2、那一抹茶味香遍了李子坝

　　清晨采的高山龙井，经过几个小时的自然摊晾后，便要进行炒茶。鲜茶芽必须是要当天炒制完毕的，绝不可放过夜的，摊晾、杀青、扁形、去毫、回锅、精选、提香……好闻的茶香弥漫于四周之时，李子坝的味道就出来了。

　　要到李子坝去，交通不是很便捷，从甘肃境内没有直接到达的交通工具。这里最近的火车站便是兰渝铁路的姚渡站，下火车后乘车约两个小时才能经由四川省的青川县到达李子坝村。在李子坝过的一天，你会觉得日子漫长，头顶的云，耳边的风，脚下的河流，还有日出而作日落而息的茶农生活，都会让你有时间停滞的错觉，或许，恰是停滞的时间留住了李子坝村高山龙井的那一抹茶味。

　　民间自古有“明前茶，贵如金”一说。出自国家级自然保护区的李子坝明前龙井现已经新嫩上市，数量较少，所以，一生一定要喝一次。

　　文/首席记者 雷媛

　　图/记者 田蹊 赵鑫远