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兰州市食药监局发布高温天气餐饮食品安全预警

17-07-13 15:34 来源:中国甘肃网-兰州晚报 编辑:杨亚楠

  原标题:市食药监局发布高温天气餐饮食品安全预警

  中国甘肃网7月13日讯 据兰州晚报报道(记者 杜志超 实习生 崔宸浩)近期,我市出现持续高温天气,食物容易腐败变质,微生物极易迅速生长繁殖,食物中毒极易发生。为确保公众饮食安全,7月12日,兰州市食药监局发布了高温天气餐饮食品安全预警。

  市食药监局要求,餐饮服务经营者必须把好几大关口——原材料采购关、交叉污染关、加工制作关、餐饮具消毒关、人员健康关、场所环境关、应急处置关。熟食品等直接入口食品应避免在10℃至60℃之间的温度条件存放超过2小时。过夜食品必须在10℃以下冷藏,保质期不超过烧熟后24小时。超过24小时剩余食品必须废弃。严格做到生熟分开,加工过程中要特别谨防生熟食品、荤素食品间的交叉污染。食品加工制作时中心温度必须保持在70℃以上。所有餐饮具、工用具使用前应彻底洗净消毒,并保持清洁。食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生,完善防蝇、防尘、防鼠、防霉设施并切实做好“四防”工作。

  此外,食药部门建议广大消费者外出就餐或购买卤制熟食、凉面、酿皮、冷饮等食品时应选择持有有效《食品经营许可证》,干净卫生、安全设施完备,食品安全监督量化评定等级较高的餐饮服务单位。就餐过程中如发现餐饮服务单位提供的食品腐败变质、感官性状异常的,应及时拨打12331向食品药品监管部门投诉举报;就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证;就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊并保留就诊记录,及时向食品药品监管、卫生计生部门投诉举报。

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