民族风情演绎兰州牛肉面经典 小陇带你去看“牛大碗”界的大块头（图）

　　都说兰州牛肉面是“牛大碗”，可是这碗到底能有多大？今日小陇就带您认识一下“牛大碗”界的大块头。

　　兰州牛肉面有着“一清”、“二白”、“三红”、“四绿”之说，如何将美食艺术地呈现在大众面前，也是兰州牛肉面推广的话题之一。在兰州就有这样一处牛肉面餐厅，不仅让您吃面，还能让您现场体验兰州牛肉面拉面的绝妙之处。

　　这不，小陇也零距离感受了一把兰州牛肉面制作过程。拉面师傅穿着民族服饰，满脸喜庆，拉拽之间“细的”、“韭叶”、“薄宽”就一一成型。还有身着穿民族服饰的兰州“莎莎”讲解，一堂生动的兰州牛肉面科普课就呈现在游客面前。

　　据餐厅负责人介绍，兰州牛肉面不仅是美食，更是舌尖上的艺术。他们通过现场演绎的方式呈现兰州牛肉面制作技艺，对于游客来说是一次美妙的美食之旅，还能更好地宣传兰州。同时为了让游客有更好的美食体验，拉面师傅专门使用天然蓬灰作为拉面剂，确保了兰州牛肉面的正宗味道。

　　说到这，小陇就要带大家见识超级“牛大碗”了。兰州人民亲切称呼牛肉面为“牛大”，主要体现在碗上，大碗量足，吃着也满福！不过来到这家餐厅，却完全颠覆了小陇对“牛大碗”的印象。面是一碗一碗上，一个碗比一个碗大，到了第三碗，小陇看到的“牛大碗”简直可以用“牛大盆”来形容，碗口直径将近40厘米，面量一家三口都吃不完。餐厅负责人表示，兰州牛肉面在他们这里分三碗呈现，第一碗和大家经常吃的牛肉面碗大小差不多，盛细面。第二碗看上碗已经比较大，盛韭叶面。第三碗则是“逆天”的牛大碗，就是服务员也要双手端着才能端稳，主要是盛宽面。游客吃下这三碗面，则寓意路越走越宽。

　　这下，连小陇都想发问，这是什么情况，难道把游客当大胃王吗？一碗“牛大”都够呛，越往后吃还越上大碗，这是要撑坏游客的节奏啊！不过游客大可不必担心，小陇了解到，这三碗牛肉面主要是碗大，牛肉面还是按照合理的饭量设定的，不会让大家因为吃不下而难堪，也不会造成浪费！

　　本期小陇：宋芳科祝彦军