重走中国西北角|从窑洞养殖到百亿产业链——平凉红牛“犇”出乡村振兴加速度

　　平凉红牛作为国家地理标志、全国首个活牛类证明商标，是崆峒区深耕多年的特色优势畜牧产业。作为平凉红牛核心产区，崆峒区立足黄土高原资源禀赋，紧扣百亿级肉牛产业集群建设目标，盘活乡村闲置窑洞资源发展特色生态养殖，同时引进龙头企业搭建育种、养殖、加工、销售一体化全产业链，以多元模式扩规模、提品质、促增收，让平凉红牛成为当地带动群众致富、助推乡村振兴的特色支柱产业。

大寨乡畜牧产业园航拍窑洞养殖基地全景 受访者供图

　　大寨乡特色养殖护耕地惠民生

　　群山环伺、梯田环绕的大寨乡畜牧产业园内，特色窑洞式畜牧产业园依黄土沟壑落地成型，崖壁下牛舍规整有序，良种红牛满圈安居。

　　地处黄土高原的平凉，因自然的深厚土层、沟壑纵横的地貌限制等因素，形成了独特的窑洞民居。随着人们居住方式的变迁，黄土高原沟壑间并留存了大量闲置、废弃的老旧窑洞。大寨乡立足严守耕地红线、盘活闲置资源的发展思路，创新推行窑洞养牛特色模式，把废旧窑洞改造为红牛养殖基地，走出一条生态养殖、农户增收双赢之路。

　　目前，大寨乡聚力打造标准化畜牧产业园，已基本形成了“园区规模养殖+农户分散养殖”的发展模式。“我们立足严守耕地红线的原则，在最大程度保护耕地的同时寻求发展，便选择利用这些废弃的窑洞进行红牛养殖。窑洞养殖具有冬暖夏凉、通风干燥的特点，能够提高平凉红牛的免疫力，很好地减少动物生病。”大寨乡人民政府工作人员介绍。

　　依托窑洞天然恒温通风优势，红牛疫病发生率大幅降低，生长环境更优，养殖成本同步下降，闲置老旧窑洞彻底变身为富民的“金窝窝”。

大寨乡畜牧产业园内窑洞养牛场的一角 受访者供图

　　产业发展红利持续向农户倾斜。大寨乡工作人员表示：“我们在发展红牛产业的同时，通过土地流转、购买饲料、提供就业岗位的方式，很好地带动周边农户致富增收，每年可增加村集体收入55万元以上，带动周边430户群众增收469万元以上，畜牧产业已经成为大寨乡村民增收致富的首位产业。”

　　土地流转稳定租金、饲草收购消化本地农作物、养殖场就近吸纳村民务工，多重收益渠道叠加，让群众深度嵌入红牛产业链，稳稳分享产业发展收益。

　　中滨牧业数智赋能规模化发展

　　走进崆峒区白水镇中滨平凉红牛产业园区，工作人员宋治亮满心欣喜地介绍关于园区的基本情况：“产业园共计投资5.1亿元，计划三年建成全链条、多业态、现代化农牧产业示范园，构建“养殖—加工—文旅体验”融合发展完整格局”。

　　为补齐产业加工、品牌、市场短板，2024年5月，中滨控股集团与崆峒区政府签约落地中滨平凉红牛产业园项目，成立甘肃中滨牧业有限公司。

　　产业园规划四大功能区协同运转：白水镇标准化红牛养殖场占地109亩，保障基础牛源；香莲乡宋塬村窑洞特色养殖场占地25亩，融合窑洞生态养殖模式打造示范样板，两大片区当前红牛存栏930头，规划2026年底存栏突破2000头；配套建设现代化肉牛食品加工厂，配备国内先进屠宰精深分割生产线，年可屠宰肉牛10万头；同步打造红牛科普体验园，依托闲置村校改造，融合科普研学、亲子文旅、乡村美食，延伸农文旅新业态。

中滨牧业标准化养殖棚舍红牛养殖区 受访者供图

　　智能化、数字化是产业园的突出优势。中滨牧业有限公司党支部书记宋治亮介绍：“我们的产业园大力推行养殖自动化、机械化、智能化，在节省人力物力的同时实现规模养殖，同时构建育种、养殖、加工、销售闭环式全产业链条。”企业自主研发中滨智慧养殖生产溯源系统，实现从牧场到餐桌全流程数字化管控，养殖全程标准化、绿色化。

　　同时，生产环节严格执行清真屠宰流程，产品达到并高于国家肉品标准，可一次性通过GMP、HACCP权威认证。产销端已形成成熟布局，加工厂月产牛肉2000吨，四成热鲜肉供应本地百公里市场，六成冷鲜、冻品、活牛通过线上线下渠道远销北京、天津、福建等地。企业持续联动国内知名餐饮、电商平台拓宽销路，全力打造全国知名平凉红牛自主品牌。

　　西阳乡户户养牛强产业稳增收

　　西阳乡是典型回民聚居乡镇，畜牧养殖早已融入当地群众生产生活，家家户户都保有养牛习惯。自去年起，全乡全面转向平凉红牛规模化、标准化养殖，凭借品种品质优势与政府专项扶持政策，短短一年实现牛群品种迭代、农户收益大幅增加。通过坚定走“小群体、大规模”与标准化适度规模经营同步推进的路子，助力平凉红牛产业持续壮大。

西阳乡高梁村崆峒牧歌红牛养殖基地 谭峻/摄

　　“我们西阳乡以种植玉米和养殖平凉红牛为主，基本上家家户户都养牛，全乡共计1.2万人，养殖的红牛数量在1.4万头以上，平均一户就养殖了10头平凉红牛，通过玉米种植和红牛养殖，家家户户每年能实现3万元以上的固定收入。”西阳乡武装部长吴少勇介绍。全乡玉米种植面积超5万亩，充足的农作物秸秆为红牛饲喂提供天然饲草原料，就地青贮、就地消纳，既降低农户外购饲料成本，又实现秸秆资源化利用。

　　谈及全乡快速转型平凉红牛的主要原因，西阳乡乡长禹康继续解释：“西阳乡属于回民乡，一直以来都具有养牛的传统，但平凉红牛产业是从去年才开始的，之前养殖的品种主要是西门塔尔，这主要是因为平凉红牛本身的好品质能卖上好价钱，再加上政府的补贴政策，养殖一头平凉红牛就能获得3000元的补贴，综合下来能够给农户增加5000元以上的收入。”实打实的资金补贴、高端稳定的市场售价，双重利好打消农户转型顾虑，掀起全乡引种繁育平凉红牛的热潮。

　　从黄土窑洞生态育牛，现代化产业园全链运营，西阳乡储牛于户，崆峒区以差异化、规模化、品牌化思路做强平凉红牛产业。当前，全区已构建全域布局、集群发展、全链赋能的平凉红牛产业发展格局，累计培育万头肉牛产业强镇7个、培育各类产业链重点企业23家，全面打通育种、养殖、加工、销售全产业链条，不断提升平凉红牛产业整体发展水平。

　　一头红牛，串联起黄土塬区资源盘活、群众增收、产业升级的完整脉络，已然成为支撑崆峒区经济提质增效、撬动平凉市现代农业高质量发展的重要抓手。平凉红牛产业的发展不仅持续壮大崆峒区百亿级畜牧产业集群体量，拓宽城乡就业渠道、提升农村居民经营性收入，更盘活乡村窑洞、土地等闲置资源，推动农文旅融合消费扩容，为区域固定资产投资、本土特色品牌培育注入持久动力。

　　放眼平凉全市，平凉红牛作为国家级地理标志特色产业，已成为优化全市农牧产业结构、推动乡村全面振兴的硬核支撑，更是对外展示平凉优质农产、特色地域经济的核心名片。未来，平凉红牛将持续释放富民兴城、赋能区域经济发展的综合价值。

　　（作者为兰州大学新闻与传播学院2025级硕士研究生谭峻、2024级博士研究生吴立兴；指导教师张华、张博为兰州大学新闻与传播学院教师）