【以村为美】金秋永靖枣飘香

　　作者：晓宇

　　永靖位于黄河上游，这里不仅山清水秀，而且物产丰富，尤其盛产百合、草莓、黄河鲤鱼、大红枣等等名优特产。“四野清香飘天外，满园长枣射云红”。产于西河乡二房村的永靖县馒头枣，个大、肉厚、核小，果皮紫红、果肉酥脆、汁多、酸甜适口，具有提气补血的保健作用，是时下甘肃最热销的水果。　　

　　永靖大红枣是椭圆形的，和核桃差不多大，色泽鲜红，皮薄肉厚。枣树发芽最迟，每年大约五月份才会发芽，六七月份长叶，八月份开花，大约九月份才会结果。不过果实成熟快，每年中秋节前后，就是永靖大红枣成熟的季节。没有成熟的大枣是淡绿色的，随后变成半绿半红的，最后渐渐转成深红。当你走进枣园，随手从枣树上摘一颗深红的枣子放进嘴里咬上一口，会感到很脆，很甜，果肉细嫩。保证你吃了一个想两个，吃了两个想三个……临走前还想带上一大袋。大枣从树上刚摘下时，是红红的，滑滑的，饱满的，油亮油亮的。如果放上几天，它脸上就会出现好多好多“皱纹”，我们叫它油枣。

　　每到金秋十月，正是收枣子的时节，红彤彤的枣便挂满了枝头。远远望去，绿叶丛中缀满了一个个大红枣，似玛瑙般闪闪发亮，真美啊！站在高大伞状的枣树下，揪一把永靖的红枣在手，你会看到长而饱满的枣身。再仔细观察，你会惊奇地发现红枣皮特别鲜红艳丽，像少女瞬间羞红的脸颊。拣一颗红枣入口，酥脆的果肉、酸酸甜甜的枣汁，真是沁人心脾，那后味真叫人回味无穷啊 !

　　永靖人对枣子的感情特别深，各家各户房前屋后甚至院子中都栽有枣树。这里有一个远近闻名的小村庄叫枣园新村，每年十月都举办红枣节。吸引了大批的中外游客，也给永靖的大枣创造了促销的好机会。十月的枣园新村，整个枣林在躁动，在燃烧。那沉甸甸、红艳艳、甜蜜蜜的累累硕果，真让人看不厌，吃不烦。天气晴朗的日子，年轻力壮的小伙子，找一个长竹竿或者木杆，开始打枣，枣子便像红雹子似时“哗啦哗啦”落下来，顿时，落下一层红珍珠。孩子们往往和妈妈或者奶奶用一块大的塑料布在树下接着，以免落到地上摔裂了，跑远了的。等打完了一棵树上的枣子，就把塑料布轻轻放到地上，一个个捡到箩筐里，还不忘了抽空往嘴里塞。装满了筐子就倒到布袋子里，倒满了的布袋子就放到三轮车上，车满了便拉回家里，一趟又一趟。好多人也并不急着拉回家，就直接摆在村子的道路两旁供游人们挑选。拉回家的枣子大部分放到屋顶上晾干装到口袋里，等到冬天吃。挑拣少部分个大、饱满、色泽深红、没有破损的装到干净的坛子里，洒上少许白酒，最后把坛子口盖住，用黄泥封严实，做成酒枣。等到过年的时候，搬出坛子，揭去黄泥，掀开盖子，一股浓浓的酒香和枣香就飘出来，没吃就让人陶醉了。先装上一盘放在供桌上，再装上一盘让我们这些馋嘴的猫儿吃个痛快，吃不完的还可以拿出去卖。

　　鲜枣生吃如果吃多了，会胀肚子，一般大人不会让孩子多吃。往往会把鲜枣在笼里蒸着吃，或者放到锅里煮着吃。到了冬天，妈妈就用干枣给我们熬枣粥喝，放上红豆、小米、核桃，葡萄干，再放上一大把红枣，开锅后用微火慢慢地熬成枣粥。喝上一碗香喷喷的枣粥，冬天的寒气早就被赶到九霄云外了。

　　“一天三个枣，终生不显老”。永靖大红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣作为药用，能补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气……久服轻身延年。民间常以大枣为原料配制八宝饭、八宝茶、大枣粥等保健饮食，枣饮食有养胃健身、养颜美容的功效。

　　如今，永靖大红枣因个大色艳、酥脆汁多，风味独特、携带方便，适宜鲜食等特点，申报通过了永靖大红枣地理标志产品保护和“中国红枣之乡”。酥脆的大红枣，为美丽迷人的永靖增添了一抹诱人的色彩。