盛夏的果实 谁是陇上独有的清甜

　　原标题：盛夏的果实 谁是陇上独有的清甜

　　民勤蜜瓜

　　让人垂涎的瓢子

　　陇南瓢子

　　啤特果

　　盛夏，兰州进入五彩缤纷的瓜果季，来自本土、全省乃至全国的各种水果充盈着大街小巷。让舞动的甜蜜留在唇齿间，让氤氲的果香刻印住美好时光，但在小编的眼里，这几种瓜果，才是陇原夏天独有的清甜。

　　在陇南 有一种乡愁叫瓢子

　　每年阴历五月初到中旬，陇南的瓢子就熟了。又到一年瓢子飘香季,吃货们的福利又来了！

　　瓢子学名森林草莓。这种植物不为陇南独有，在天水、定西、临夏也有分布，但似乎陇南人更喜爱它，把它上升到乡愁的高度。

　　诱人的瓢子一颗颗红白相间,似晶莹剔透的珍珠,惹人喜爱，舀上一勺,放在嘴里，清甜四溢,那种美滋滋的感觉无以言表。

　　瓢儿有红瓢子和白瓢子，当然最好吃的还是白瓢子。每年阴历四月底，坡里洼上、林间地埂随处可见一片片匍匐于地开着黄花的瓢茎蔓儿。等长到花蒂脱落时，“丑小鸭”一般青黄的瓢子果露了头，随着十几个毒日头过后，瓢子一天一个样，很快就被催熟长大了，变成了红似玛瑙和粉嫩银白的颗粒，椭圆如小拇指肚大小，像是点缀在山坡野地上的星星。在一片绿色草茎中三三两两一串串，娇滴滴、嫩笃笃的红、白瓢儿，红的可爱，白的耀眼，香甜袭人。掬一些，犹如玛瑙在手、雪景在握；摘几颗放进嘴里，不嚼即化，甘甜略酸，齿颊窜香。

　　白瓢子味甜水分大，一般长在阴湿少光的地方；红瓢子甜味中带着些酸，一般长在光照充足的地方。五月，武都、 康县、 文县的山坡，满眼蜜意，风光无限，一坡坡、一沟沟瓢子，仿佛晶莹剔透的明珠，镶嵌于大山怀抱。

　　瓢子是大自然馈赠给陇南人最钟爱的山林味道，它生长在大自然里，受阳光普照，雨露滋润，吸收旷野新鲜空气，天光物态尽在其中，是真正意义上的绿色食物。它所含的维生素C及矿物质，是家种草莓的数倍。

　　吃瓢子是有一定讲究的：刚摘来的瓢子放在盆子里，撒上白糖，然后放置在冰箱或阴凉的地方，一小时后再去食用味道清甜鲜美，第二天再去食用味道会更甜，特别是烈日炎炎的仲夏，从外面回来，吃几口拌了糖的瓢子会提神祛暑，让人神清气爽。

　　瓢子在一季生长过程中，花期至果实成熟仅两月多时间，过了六月，再难见到，有人把它用糖腌了，玻璃器皿中保存起来冷藏，在冬天还可以吃到这种独特的山林味道。

　　错过了新鲜瓢子也不打紧，在陇南的电商平台，有时也能看到“野草莓”罐头的身影，它是用红瓢子加工制作的，酸酸甜甜，还原度很高。

　　民勤蜜瓜 绵厚沙软的沙漠味道

　　烈日炎炎，在兰州，没有比吃瓜更爽的事了。

　　若说买西瓜还需要一些挑选技巧，那蜜瓜闭着眼睛随便挑也好吃！之前，大家好的是白兰瓜，它又名兰州蜜瓜，是一种厚皮甜瓜，成熟后呈圆球形，个头均匀皮色白中泛黄。切开后，瓤口碧绿肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量高达15%，但现在来自民勤的蜜瓜似乎成了兰州人的新宠。

　　香如桂花，甜似蜂蜜，吃货只一口便能将民勤蜜瓜分辨出来。

　　每年的七月底到八月上旬，正是民勤蜜瓜成熟的最好季节。它是少有的需水很少、锁水能力很强的农作物，非常适合在民勤的土地上种植,民勤也因此成为远近闻名的“中国蜜瓜之乡”。民勤蜜瓜是国家绿色食品认证产品，还是国家地理标志保护产品。

　　尝到了一颗来自甘肃民勤的蜜瓜，真是没想到，从沙漠中生长起来的它竟能如此香甜水润！而且比起哈密瓜来，无论是从香气、口感还是甜度上都有过之而无不及。

　　民勤蜜瓜的个头不大，但水分充足，拿在手里沉甸甸的，很有分量。淡黄色的瓜皮摸上去很光滑，切开来，里面的果肉黄中带红，蜜瓜籽真的很少，轻轻一刮就能剔除干净。

　　蜜瓜皮也比普通蜜瓜薄上不少，整颗蜜瓜的可食率极高。

　　红玛瑙般的瓜肉，绵厚沙软。一口咬下去，汁水多到如甘泉般涌出，夏天不就好这一口嘛！

　　最重要的是，它是真的甜！

　　民勤每日超过12小时的日照，昼夜20摄氏度的温差和碱性的沙质土壤，都让这里生长着的蜜瓜积累了充足的糖分，甜度飙升到20%以上！

　　入口浓浓的蜜甜扑过来，香气在周身萦绕，直到你贪婪地吃到瓜皮，都是甜丝丝的！

　　这样热的天气，我最喜欢将它冰镇半小时再拿出来，一边看综艺，一边用勺子挖着吃，口口冰甜，太爽快！

　　沙漠里种出的蜜瓜这原生态的味道，是专属于民勤的甜蜜馈赠。

　　和政啤特果 软儿梨失散多年的兄弟

　　在兰州小西湖附近的小店里，能买到一种叫啤特果的饮料，产地来自临夏和政，喝起来酸酸甜甜，口感极为特别。据说，喝过它的人，都会念念不忘，问题是，这种饮料只在以临夏为中心的周边地区有卖，如果说，格瓦斯是新疆的代表，那啤特果就是临夏的代表。那这啤特果到底是什么呢？

　　啤特果又名皮胎果、剥皮梨、酸巴梨。啤特果的果名应当源于对它的一种吃法：就是将果把拔下，嘴对着果把口慢慢吮吸果汁，并用手旋转不停地拿捏，不一会儿，果汁吸食完了，果皮里面便只剩下了果核。被吸食完了果汁的柔软果皮如同一个皮囊，当地话囊读tai，后泛指所有能盛东西的器具，故名“皮囊果”。不过，后人大概为了文字上的雅致，也为了读音上能接近当地口音，就起了个洋气的名字：“啤特果”，实际上与该果名的本意大相径庭，毫不相干。

　　啤特果是生长在甘肃省临夏州和政县海拔两千多米山区的独特山珍，一种独特古老树种,该树种树龄高、挂果期长、产量大。

　　果品味酸甜、性温，含水量有多种氯基酸、糖类、维生素和钾、钙、铁等微量元素，是一种品位极高的绿色食品。

　　啤特果外形似梨，更像冻梨。

　　刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，但味道酸麻，难以入口，需要在果架上放十多天变成黑果子才能吃。这种“发汗”方法当地土语叫“窝”，窝好的啤特果味道甜中带酸，绵软多汁。一般农户的门厅走廊顶搭建一个果子架子，铺上麦草，平铺上啤特青果。十多天后，啤特青果逐渐变黑，皮与果肉便能够顺畅剥离，果肉变软，颜色变暗成淡微黑——这时候，你再一口咬下，那个微微的甜、微微的酸，才让你感到什么才是个好果子！

　　吃啤特果的方法跟软儿梨有些类似，将冷冻的啤特果放入冰水的容器里，不一会儿，水里的啤特果四周会结出一层白色的冰，把果子和果子连接成了一个整块，白色的冰块里面黑色的果子，那才叫一个“晶莹剔透”！

　　文/图 掌上兰州·兰州晨报记者 刘小雷