武都佛崖镇“夫妻豆腐坊”：携手磨豆香 恒守岁月长

　　“老梁，豆腐应该快点好了，你去看看，好了的话就舀出来准备压。”还没走进老梁家院子，“花姐”的声音就已经传来。

　　“花姐”本名孟花英，是老梁的妻子，两人携手做豆腐已经25个年头，在佛崖镇，甚至是整个武都城，老梁豆腐那都是响当当的名号，能够称得上是市场上的“秒杀爆款”。

　　凌晨四点，天是漆黑一片，佛崖镇的这一小屋豆腐坊却灯火通明。头一天的黄豆已经浸泡好，老梁和妻子正在将豆子磨成豆浆。磨浆、煮浆、点浆、蹲脑、破脑、上脑、包布、压制，这一系列在我们看来复杂、困难、冗长的步骤，经过老梁夫妻俩二十多年日复一日的重复，早已变得轻车熟路。

　　“我们的豆腐都是纯手工制作，加上用浆水点浆凝固和压制都需要时间，所以我们早上必须要早起。”当被问到这样的作息会不会累的时候，孟花英笑着说，“累肯定会累，但是这么多年也习惯了，而且看着咱们附近村民邻居都来买我家豆腐，夸豆腐好吃的时候我心里就特别高兴，一高兴也就不累了。”

　　1996年，老梁家生活比较困难。为了方便照顾家里，老梁并没有和同村的大多数年轻人一样外出打工，而是和妻子一同做起了豆腐“生意”。刚开始，夫妻俩也什么都不会，就先看其他人怎么做豆腐，慢慢学习，慢慢摸索，自己试着上手开始做。有过失败，也想过放弃，但还是坚持下来了。“原本只是想着多一门手艺谋生存，也没曾想到能坚持这么多年。”20多年时间白驹过隙，一做就做到了现在。无论刮风下雨，逢年过节，只要乡亲们都盼着吃一口自己家的豆腐，老梁夫妻俩就很少“请假”。

　　“也没想过‘退休’，现在孩子也都工作了，我们两口子没什么事儿干，做做豆腐还能打发时间，挺好的。”孟花英笑呵呵地说道。

　　“老梁豆腐是真的纯手工无添加，吃了之后不会胃胀胃疼，他家豆腐吃完就一个感觉：香！”“这老梁豆腐我们都放心，不光我们村，经常还会有康县、礼县、成县的人跑来买老梁家豆腐，太受欢迎了。”“过年时候老梁家豆腐没开门，我就经常给花姐发微信问啥时候做豆腐，真的是吃习惯了，几天不吃就嘴馋。”站在路边聊天的村民们热情地向我们介绍。

　　都说人生有三苦，撑船打铁做豆腐。可对于老梁夫妻俩来说，做豆腐已不仅仅是谋生存，更是一份事业，一份坚守，一份幸福。在一张张豆腐布里，在一个个木模具里，在乡亲们一声声的赞美里，都蕴含着老梁夫妻俩二十多年的汗水与辛劳。

　　随着经济社会的不断发展和商业模式的革新，规模化的豆腐产业似乎也成了必然趋势。可在这一方天地里，依然有人在坚持着手工制作。这就是初心，也是匠心！

　　通讯员 石晨 图/文