民勤：珍惜“盘中餐” 推崇新“食”尚

　　3月29日7时许，记者来到甘肃省民勤县第四中学餐厅看到，墙壁上悬挂着以“拒绝‘舌尖上的浪费’”为主题的宣传画，餐桌上摆放着“节约粮食、光盘行动”的标识标语，“文明就餐”提示随处可见，其中最多的是“粮食来之不易，要杜绝浪费”。

　　“为了保证不浪费，我们会根据学生的食量为其打餐。学生如果第一份吃不饱，可以拿着饭盒随时添加，直到吃饱。” 食堂大师傅朱国海告诉记者，为了防止饭菜有剩余，餐厅实行量化管理，即根据就餐人数核算每餐需要准备的饭菜量。此外，他们还在收餐具的地方专门安排了监管老师，对剩饭较多的学生进行宣传教育，避免其再次出现浪费行为。

　　“克度菜、小份菜、拼盘菜”，每份菜品标注分量，让顾客按需点餐，适量点餐。民勤县羊当家餐馆的新“菜单”一经推出就受到当地市民的青睐。记者在羊当家餐馆看到，餐厅多处张贴“按量点菜”“按需取食”的提示牌，菜单上“小份菜”的介绍在显眼位置，有的菜肴甚至还分出大份、中份、小份3个分量类别。“这种形式的点餐让我们对每一份菜量更清楚、更直观了，我们根据自己的情况对照菜品份量点餐，这样不仅减少了餐桌浪费，对消费者来说，这样也是在为我们省钱。”顾客朱海梅说。

　　“现在早就不以‘大盘大碗’为荣了，而是讲究‘光盘’。” 羊当家餐馆经理朱远章说，餐馆推出“小份菜”，而且以“够吃”为原则帮食客精打细算，提出一些合理化建议，这样更容易拉近餐饮企业与消费者之间的距离。目前羊当家餐馆菜品控制在60个左右，以前16寸的大盘子现在餐桌上已经看不到，更多的是7寸或9寸的小盘子。

　　在民勤县东苑大厦四楼的一家自助火锅店，肉类、蔬菜、水果、甜品等琳琅满目的食材，挑逗着人们的味蕾。食物旁摆放着建议顾客勤拿少取的提示牌，每张餐桌上摆放着“文明用餐 清洁环境”等提醒卡。

　　一对年轻的夫妇带着孩子正在用餐，每个盘子里的食材量少质精、品种繁多，“以前饭菜多少会有剩余。现在提倡节约，我就教育孩子一次不要拿那么多，把桌子上的菜吃完再拿。”孩子的母亲邸海霞说。

　　“我们在巡台时会对餐桌上食物剩余较多的顾客进行委婉的提醒，也会提醒取餐的顾客少量多次取餐。”该餐厅服务员刘晓佳介绍说，以前，自助餐浪费现象比较严重，现在，随着节约用餐的理念逐渐深入人心，“文明就餐”正成为顾客的一种自觉行动。

　　每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺织之辛苦。在民勤县从餐饮企业到行业协会，从消费者到政府部门，都已纷纷响应，推进厉行节约，杜绝浪费，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　市民家庭当中的饭菜浪费现象，同样值得关注。家住东街小区的王女士，是邻居们公认的厨艺达人。“我家冰箱最多装八分满，否则会影响冰箱内的空气循环，使食物更易变质，造成食物不必要的浪费。” 王女士说，毕竟家庭的饭桌才是我们绝大多数人饮食的主阵地，遏制餐饮浪费，必须从遏制家庭餐饮浪费开始。

　　市民李女士一家人喜欢做饭，常常全家人轮番上阵，同奏锅碗瓢盆奏鸣曲。“原来做饭没有计划，采购了好些蔬菜，做了一大桌子，吃的少剩的多。现在精打细算，饭前问好每个人的食量和喜欢吃的菜品，按需采购，按量做饭，每次都恰到好处。” 李女士笑盈盈的告诉记者。

　　在民勤，像李女士这样的家庭有不少，都从原来的浪费转向 “光盘行动”。

　　“餐桌文明是城市文明的缩影，在我县创建全国文明城市的关键时期，我们要推行科学文明的餐饮消费模式，坚决拒绝‘舌尖上的浪费’，将‘光盘’进行到底。”民勤县委宣传部副部长、文明办主任祁建业介绍说，民勤县通过建立长效监管机制，将制止餐饮浪费行为纳入餐饮服务监管的全过程，并对餐饮服务行业厉行节约、减少浪费的经验和典型进行交流和推广，？让勤俭节约之风成为一种“社会清流”，渗入人们的灵魂，渗透到人们的一言一行、一举一动之中。

　　通讯员 马爱彬