“陇菜”10菜7宴入选“中国菜”

　　原标题：“陇菜”10菜7宴入选“中国菜”

黄河宴。

　　团圆百合、兰州手抓羊肉、玉泉烤全羊、红烧黄河大鲤鱼、《黄河宴》、《敦煌宴 》……10月17日，在兰州宁卧庄宾馆举办的“大厨掌材杯”甘肃省第三届“厨师节”精品陇菜展上传来消息，“陇菜”作为正式认定的地域菜系，已正式进入“中国菜”榜单，全省共有10个名菜、7个名宴入选。

　　2018年3月，中国烹饪协会提出了“中国菜”的概念，并通过广泛征求意见，于当年9月10日正式向世界发布“中国菜”榜单。至此，全国34个地域（包括港澳台），都有了自己的菜系，过去的八大菜系之说就此成为历史。而在所有34个地域菜系中，“陇菜”首次榜上有名。

　　据记者了解，“陇菜”即甘肃菜，是以丝绸之路原料为主，甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而形成的特有菜品体系。

　　“陇菜”口味醇厚，汁咸味鲜，具有独特的地方风味，深受广大消费者的喜爱。“陇菜”作为正式认定的地域菜系进入“中国菜”榜单，全省共有10个名菜、7个名宴入选。

　　其中，进入榜单的甘肃10个名菜分别是：团圆百合、红焖藏香蕨麻猪、蝴蝶羊肚菌、秘制段记卤肉、玉泉烤全羊、四喜金鳟狮子头、陇上香酥鸭、红烧黄河大鲤鱼、兰州手抓羊肉、秘制牛掌；进入榜单的甘肃七个名宴分别是：黄河宴、百合宴、全牛宴、陇原万寿宴、全羊宴、一品山河宴、敦煌宴。

　　文/图 兰州晨报/掌上兰州记者 梁峡林 实习生 宋冠儒