甘南临潭：雪域珍宝游走在你的味蕾之间

　　今年的夏天格外“给力”。当挥之不散的热潮席卷了全国大部分地区的时候，当人们硬着头皮、顶着烈日艰难地行进在路上的时候，当炎热浸入到了夜里，让人辗转反侧而不能寐的时候，当绝大多数户外工作由于气温影响而纷纷暂缓的时候，有谁会知道，在甘肃省的东南部，一个山川秀美、物产丰富的小县却有着别样的风情。

　　这里的人们值此季节多会结伴出游，到周边的山上去野炊，这在当地俗称“浪山”。20多度的气温、阵阵凉风的轻抚、漫山遍野的油菜花以及蓝天白云的清爽，此时的你只需一个帐篷、一张毯子以及一份好心情足矣，这里就是甘肃人的避暑圣地——临潭。

　　临潭县属高寒气候，平均海拔2825米。高海拔为临潭带来的是3.2℃的年平均气温，这正是当其它地区在为抵御炎炎夏日而苦苦挣扎之时，临潭却能始终保持着清凉怡人的原因。

　　而与此同时，高海拔也为这片土地带来了诸多特殊的物产品种。

　　——临潭野燕麦

　　野燕麦不同于普通燕麦，它又称乌麦，以其成熟时外表色泽黑亮而得名，野燕麦生长在高寒地区，它以顽强的生命力不断地抗争着寒冷的气候，它将自己的根须深扎地下，竭尽全力地吸允着其他作物所碰触不到的养分，以至于在气候恶劣之时，其他农作物纷纷倒下而唯有野燕麦能在绝境中依然伫立，也正是因此特点，使得野燕麦的营养价值要高出普通燕麦数倍之多。在临潭，野燕麦这种漫山可见的植物已和当地居民牢牢维系在了一起，它是临潭人在艰苦岁月赖以生存、延续生命的至宝，代表了一种顽强抗争、不向困难低头的精神。

　　野燕麦由于其果实外壳坚硬且重，目前的技术条件无法进行机械化剥壳，所以只能通过手工进行剥捡，这也导致其食品成品产量非常低。临潭人将野燕麦先蒸后晒，再打碎进行剥捡，剥出一粒粒比粟米略大的颗粒来煮粥食用，通常情况下粥里要加土豆、腊肉等迎合临潭人口味的各种食材。一碗临潭野燕麦粥，浓香四溢、回味悠长。

　　——临潭青稞

　　藏族人的青稞闻名已久，而临潭县属甘南藏族自治州，所以无论是从环境、气候、还是人文来讲临潭都是青稞的绝佳产地。青稞可酿制青稞酒，也可炒后磨成面用酥油拌着吃，藏族同胞将青稞与豌豆参合制作成糌粑当做主食，青稞的营养价值与药用价值兼具，是极佳的保健食品，食之可延年益寿。目前，青稞在临潭已成为一种主要的经济作物，被广泛种植，而随着其产量的提高，当地由青稞衍生出来的如“青稞面”、“青稞麦索”等食品加工产业也在正迅速地发展壮大着。

　　临潭人喜食青稞麦索，将青稞经过蒸煮、碾磨后加工成火柴棍粗细、长短不等的绳索状即为青稞麦索了，成品青稞麦索晒干存放，食用时再经蒸煮，晾凉后可与辣子、蒜泥凉拌，各种辅料不会影响其浓郁的青稞香味，食之嚼感十足，口味独特。

　　——临潭中药材

　　临潭县盛产中药材，其中主要包括“当归”、“党参”、“红芪”、“黄芪”等，临潭中药材的生长分布在其境内洮滨乡、三岔乡、王旗镇三地，此三地皆与我国“千年药乡”岷县相接壤，有着与之相似的土壤和环境，也因此临潭中药材在品质上与闻名遐迩岷县的中药材相差无几。

　　——临潭高原土蜂蜜

　　临潭县境内高山丘陵密布，原始森林广茂，高原的气候特点使这里的植被受光照充足且纯净无污染，到了盛夏时分，漫山遍野的油菜花、山林中的各类奇花异草均为蜂蜜的酿制提供了得天独厚的原料，当地的中华蜂(土峰)采集百花而酿制的蜂蜜也以此成为了享有“高原”、“绿色”、“生态”标签的一道地域特产。

　　——临潭羊肚菌

　　临潭是羊肚菌的产地之一，而即使如此，羊肚菌在临潭人的眼中也被看作是一种不可多得的珍贵食材。临潭人称羊肚菌为“狼肚儿”，每年4-6月份是山里的“狼肚儿”最为繁盛的时节，此时山民们会纷纷进山采集“狼肚儿”来补贴生活。在临潭有着“年年吃狼肚儿，八十照样满山跑的说法”，其保健功效不言而喻。

　　羊肚菌的营养价值在所有健康食品排行中位列第二，仅次于“冬虫夏草”，更在“松茸”之上，临潭羊肚菌色泽幽深，头尖而个小，是羊肚菌中的上品。

　　每年的7、8月份是临潭草木最为丰美、气候最为怡人之时，届时，在临潭著名的国家4A级旅游景区“冶力关”，所有的农家小院竞相开张、招揽游客。白天里的“花儿会”、夜里头的“锅庄舞”，来自四面八方的朋友们汇聚于此，游山玩水、体会民族风情、品尝各色特产。临潭特产除了以上介绍的之外，还有如“鹿角菜”、“柳花菜”、“野蘑菇”、“野党参”等等，其种类繁多令人应接不暇，如此之多的奇珍荟萃，旨在为客人们献上最深的情谊。