我是家乡代言人| 什社小米赛黄金

“我是家乡代言人”网络征文大赛

　　作者：袁乙娣

　　我的老家位于西峰城东南20公里的什社乡，老家盛产一种谷米叫“什社小米”。说起“什社小米”，久负盛名，历史记载从明朝嘉靖年间起就已成为宫廷贡品。它颗粒圆润饱满、粒小均匀、色泽金黄。故有“什社小米赛黄金”之说。

　　每年二月开始，爷爷奶奶就开始平田、整地、施肥，把种谷子的地收拾的像海绵一样平整细润，然后需要精心选种，选种是一项十分关键的环节，要选择最正宗的什社毛谷品种，种子颗粒要饱满，抗病虫害的能力要强。谷子一年一熟，每年成熟的时节正是金色的十月，放眼望去一片金黄色的海洋，每个谷穗沉甸甸的，把一个个谷杆都拉弯了腰。每每有风吹过，就尤如一片金色的海浪，一波一波，十分好看。收割谷子可是一件很辛苦的差事，为了不浪费颗粒，全要人工收割，收回来的谷子就像放大了的狗尾巴草，这是我童年最有趣的记忆。

　　老家的小米不仅色泽好，更有极高的营养价值。资料记载什社小米每100克中含脂肪三到五克，碳水化合物76克左右，不低于稻子、麦子等；它还富含有蛋白质、可溶性淀粉、萝卜素等20多种人体必需的氨基酸，是老人、病人、产妇最适宜的滋补品。

　　我最喜欢喝妈妈做的小米南瓜粥了，把新碾的小米最多淘洗一次，按1:3比例加入井水，大火熬煮，滴入几点食用油，以防溢出，然后把南瓜去皮，切成小丁，放入快要熬成的小米粥内，稍闷片刻，待出锅时再加入一些冰糖或者蜂蜜即可使用。金色的南瓜和金灿灿的小米熬成的粥，味美甜润，喝起来甘香清润，别提有多美滋滋了。

　　我赞美什社小米，更爱我的家乡什社！

　　地址：甘肃省庆阳市西峰区庆阳第五中学