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互联网企业出招牛肉面产业化 “速食牛大”兰州问世

16-12-14 10:36 来源:中国甘肃网-兰州日报 作者:徐晓君 编辑:狄东阳

  原标题:互联网企业出招牛肉面产业化

  “速食牛大”兰州问世

  中国甘肃网12月14日讯 据兰州日报报道 (记者 徐晓君 文/图) 12月12日,国内首款基于真空冻干技术的速食牛肉面产品在兰州问世,这是互联网牛肉拉面品牌企业在推动兰州牛肉面产业标准化、产业化方面迈出的重要一步。

  据了解,该研发团队跑遍了全国7个省10个城市、12家食品加工厂,历经300余次实验,才研制出了这碗地道的速食版兰州牛肉面。速食版兰州牛肉面具有“健康、美味、无添加”的特点,采用先进的航天FD(真空冷冻干燥)技术,重量轻、体积小、不易变质,最大限度还原手工做面流程,经过和面、饧面之后,再用机器通过多道工序压制出面条,在此基础上真空冷冻干燥,将煮好的面条迅速冷冻到零下45度,然后执行脱水处理,以保证最大程度接近现煮面条的口感,既保证了口感和食用的便捷性,又保证了健康营养。速食版兰州牛肉面推动了兰州传统牛肉面产业的转型升级,引领本地十余家品牌追随,推动了兰州牛肉面产业的标准化、产业化、国际化进程。

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