互联网企业出招牛肉面产业化 “速食牛大”兰州问世
16-12-14 10:36
来源：中国甘肃网-兰州日报 作者：徐晓君 编辑：狄东阳
原标题：互联网企业出招牛肉面产业化
“速食牛大”兰州问世
中国甘肃网12月14日讯 据兰州日报报道 (记者 徐晓君 文/图) 12月12日，国内首款基于真空冻干技术的速食牛肉面产品在兰州问世，这是互联网牛肉拉面品牌企业在推动兰州牛肉面产业标准化、产业化方面迈出的重要一步。
据了解，该研发团队跑遍了全国7个省10个城市、12家食品加工厂，历经300余次实验，才研制出了这碗地道的速食版兰州牛肉面。速食版兰州牛肉面具有“健康、美味、无添加”的特点，采用先进的航天FD(真空冷冻干燥)技术，重量轻、体积小、不易变质，最大限度还原手工做面流程，经过和面、饧面之后，再用机器通过多道工序压制出面条，在此基础上真空冷冻干燥，将煮好的面条迅速冷冻到零下45度，然后执行脱水处理，以保证最大程度接近现煮面条的口感，既保证了口感和食用的便捷性，又保证了健康营养。速食版兰州牛肉面推动了兰州传统牛肉面产业的转型升级，引领本地十余家品牌追随，推动了兰州牛肉面产业的标准化、产业化、国际化进程。
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