兰州西固区食药监部门严把卫生、消毒、质量关

　　中国甘肃网1月27日讯 据兰州晚报报道 (首席记者 孙建荣 文/图) 随着春节的临近，各大餐饮单位年夜饭预订进入倒计时。1月26日，西固区食品药品监督管理局抽调执法人员，兵分两路对全区餐饮单位进行节前检查，尤其紧盯年夜饭预订，严把卫生、消毒、质量关。从检查情况来看，年夜饭预订单位规范达标，个别餐饮机构存在从业人员无健康证、索证索票不全、超范围经营等问题。当日的检查中，一家单位被责令停业整顿，3家单位被责令限期整改。

　　行动

　　后堂随处堆放生活垃圾消毒、洗菜、洗肉的水池混用

　　当天上午，执法人员在十二街区附近一家影视餐厅检查发现，后堂生活垃圾随处堆放，消毒柜没有通电成了摆设，现场抽查的4名厨师没有健康证。消毒、洗菜、洗肉的水池并没有分开，而是混合使用。操作间内的冰柜外面，生、熟、成品、半成品的标识看起来很全，可打开冰柜后却发现，里面生熟混放，成品、半成品混在一起。执法人员在抽查调料时发现，该餐厅存在索证索票不全的问题。依据《食品安全法》相关规定，执法人员向该餐厅下发了停业整顿责令通知书。

　　在庄浪西路一家肘子餐饮店，执法人员发现面条没有专用的遮盖纱布，而是用报纸盖着。厨房人员看到有人检查，赶过来将报纸揉成团藏起来。在储藏间内，放着许多加工好的凉菜，很明显属于超范围经营。

　　另一家被检查的刀削面馆依然存在消毒不过关、从业人员健康证不全等现象。随后，执法人员要求这3家违规餐饮单位进行限期整改。

　　行动

　　城关区稽查人员检查年货市场

　　兰州晚报讯(记者杜志超文/图)年关将至，年味越来越浓。各种类型和款式的年货成了抢手货，从高档的茶叶、肉食礼盒到普通包装的地方特色食品，打着优惠折扣的牌子随处可见。为保障年货市场食品安全，杜绝年货市场上有以次充好、过期等食品的出现，1月26日，城关食药稽查局对辖区年货市场开展了专项检查。

　　当日上午10时许，执法人员来到南环路龙呈华泰农副水产品交易中心，对食品经营者的经营资质及经营场所是否存在食品安全问题等情况进行了检查，检查中并未发现有违规情况，整体情况良好。执法人员要求各食品经营单位必须把好食品进货渠道关、健康体检关，确保不生产经营违规食品。

　　随后，执法人员来到城关区嘉峪关路甘肃肉食水产批发市场进行了检查。经查，该市场未发现过期食品和无标识食品，但是有个别商铺进货渠道不明，索证索票不全，已责令当场整改。

　　行动

　　七里河严把农村自办宴席安全关

　　兰州晚报讯(记者方言特约记者陈钦)春节临近，七里河区将加强对农村自办宴席食品安全的管理。1月26日，记者从七里河区食药监局获悉，该局将进一步完善落实乡镇食品安全监管“一专三员”制度，不断提升农村自办宴席食品安全水平，严格落实农村自办宴席备案制度，要求农村自办宴席活动实行主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案；完善农村自办宴席厨师持证上岗制度；建立健全农村自办宴席食品原料、辅料检查制度，各乡镇食药所对承办者进行现场检查指导，杜绝各类安全隐患。

　　监管部门严把质量关紧盯年夜饭预订

　　福利路一家大型餐饮单位的电梯口，有两个大显示屏。从屏幕上可以看到，后堂厨师们身着统一服装，戴着口罩正在炒菜。后堂人员的一举一动，通过这两个显示屏，消费者看得一清二楚。“这家餐饮单位开展的是‘明厨亮灶’行动，不光消费者走进店内能看到后堂人员的一举一动，厨师们的种种细节，也在食药部门的远程监控当中。”执法人员说。该餐饮单位负责人告诉记者，他们已经预订出了30桌年夜饭，每个环节都是按照食品安全法的相关规定运作，不敢有半点马虎。

　　随后，另一路执法人员不仅对预订年夜饭的餐饮单位进行检查，还对现场熟食品进行了快速检测。执法人员说，从检查整体来看，年夜饭预订餐饮单位要好于其他餐饮机构，大部分在“明厨亮灶”行动的监控当中。另外，顾客预订的年夜饭，餐饮单位必须要有专用的留样柜，严把质量关，绝不能让不合格食品流入百姓口中。

　　西固上千家餐饮单位开展了“明厨亮灶”行动

　　西固区食品药品稽查局局长吴佩君告诉记者，西固全区共有餐饮单位1279家，中型以上餐饮店有135家，开展“明厨亮灶”行动的有1000余户。近期，他们对节前食品加大了监督和抽检力度，对食品采样63批次，对餐饮餐具快检240批次。目前，全区年夜饭预订近300桌，农村宴席600余桌。在检查年夜饭预订情况时，对承办3桌以上年夜饭的餐饮服务单位要进行登记备案，各餐饮单位要严格遵守食品及原料的采购索证制度，不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，严格管理食品加工过程，做好餐具消毒、保洁，做好食品留样工作及记录，坚决杜绝超负荷承办年夜饭行为。同时，加大对承办年夜饭餐饮单位的监督检查力度，对不符合食品安全要求的单位责令其立即整改；不能当场整改的，责令其限期整改；逾期不改或情节严重的，依法予以行政处罚，并取消其承办年夜饭的资格。

　　温馨提醒

　　预订年夜饭这些事项要注意

　　西固区食品药品监管局提醒市民：1、预订年夜饭应注意查看饭店是否具备有效食品卫生许可证(或餐饮服务许可证)等合法营业的证件，尽量不要选择客流量陡增的饭店。2、就餐前，注意餐具是否经过消毒处理，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透。3、不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品。4、一旦发现食品安全问题，应将饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决。5、妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。6、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。