【重走西北角】“蒜”出重围：内江万年村紫皮大蒜的致富路

　　“我做梦都没梦到能得这个冠军哦！”种了一辈子蒜的庄稼汉李中华，此刻站在田埂上，一开口就把心里的实诚话说了出来——他怎么也想不到，自己种的这些“土疙瘩”，竟让他成了村里的“大明星”，人人见他都要喊上一声“蒜王”。为了激发村民科学种植的积极性，6月19日，在田家镇万年村村支书雷青春的提议下，一场别开生面的“蒜王争霸赛”举办，一个月过去，赛事的热闹劲儿早过了，可“蒜王”李中华对当时的情景记忆犹新。

　　这件事还要从田家镇万年村的镇村之宝——紫皮大蒜说起。每年四月，在万年村的田野里，一片片翠绿的蒜苗整齐排列，泥土下，孕育出当地传承三百年的紫皮蒜。这些裹着紫红色外衣的大蒜，从三百年前农户自种自食的“餐桌配菜”，到如今撑起全村乃至全镇经济半壁江山的“紫色财富”，成为全国闻名的优质农产品，承载着乡村振兴的希望，走出一条独特的突围之路。

生长中的紫皮大蒜（图片由万年村书记雷青春提供）

　　老品种的“硬核”实力

　　田家镇紫皮大蒜的底气，藏在它的基因里。作为蒜种，它长出的蒜苗产量高、抗病性强，蒜香浓郁得能“穿透”厨房。紫红色的根部搭配翠绿窄硬的叶片，耐运输、不易坏，是种植户眼中的“省心品种”，蒜种维生素A含量超过普通大蒜4倍，这份品质让它在全国客商中积累了口碑，每到收获季，各地收购商便会如期到达田家镇，到达万年村，收购蒜种运往全国。

　　2011年，田家镇对“田家紫皮大蒜”实施地理标志产品保护，与当地其他地理标志农产品相比，紫皮大蒜的“生命力”也更突出，不少农户将其视为增加收入的一大法宝。“秋天种、春天收，不耽误其他农活，收下来挂干了能存很久，心里踏实。”雷青春说。这种适配性，让紫皮大蒜从早年“家家户户自种自吃”，发展成近30年规模化销售的支柱产业，种植面积稳步扩大。2024年，“田家紫皮大蒜”产量10000余吨，成为撬动当地农民增收的新杠杆。

晾晒中的紫皮大蒜 申思璇/摄

　　传统模式下的成长之困

　　然而，这颗“明星蒜”的发展并非一帆风顺。田间地头的种植主力，仍是60到70岁的老人，年轻人大多外出务工，鲜少有人愿意留乡种蒜。“一辈子就这么种，改不了喽。”这是不少农户的心声。传统种植技术难以统一，有人沿用“凭经验施肥、靠天吃饭”的老办法，不舍得投入，导致蒜苗品质参差不齐，有的瘦弱干瘪，加上蒜头天生瓣多粒小、大小不均，农户在收购商面前完全没了议价底气，价格高低全由买方说了算，“人家给多少就多少，咱争不过。”万年村书记雷青春谈到困境时，不时叹气。

　　销售端的局限更显突出，因蒜头商品性不足，外形比不上白皮蒜饱满周正，难以走通线上零售。物流成本更是“卡脖子”问题，快递费一公斤保底价就要4块，而蒜头本身售价才五六块，线上销售根本无利可图。加工环节也颇为薄弱，仅有的糖醋蒜加工量小且同质化严重，和各地的同类产品比没什么特色，产业附加值始终提不上来。这些盘根错节的问题，像田埂上的杂草般疯长，成了紫皮大蒜走向更大市场的“拦路虎”。

　　多措并举下的破局新招

　　转机，始于雷青春的“土办法”。为了种出好蒜，让好蒜卖出好价，她另辟蹊径，今年6月首次举办“蒜王争霸赛”，让农户们带着自家最好的紫皮大蒜比拼，近50户村民参与，每户挑20个蒜头，10个一组进行评选，不仅比个头、比品相，更比种植技巧。“要种出好蒜，就要选更大的蒜种，大蒜种种出来的蒜个头才会大。还要正确施肥，施肥量不能少，但也不能多。”我们找到“蒜王”李中华时，他忍不住和我们分享着选种、施肥的心得，“蒜王争霸赛让我们围在一起看大家种出来的好蒜。”这无形中推动了良种筛选和技术改进。

“蒜王”李中华 申思璇/摄

　　雷青春是土生土长的万年村人，自己带头种植，选出“种植示范户”，带着乡亲们实地学习。“以前随便撒种，现在大家知道沟开多深、间距多大，什么时候施肥、播种、收获都有讲究。”雷青春说。灰霉病和红锈病是让农户头疼的两种病，缺乏专业经验的农户在大蒜发病时往往束手无策，为解决这一难题，雷青春邀请内江市农科院农技专家，到田间地头讲解灰霉病和红锈病的预防办法，不少村民自愿来参观学习。在各种种植方法的助力下，当地的农户慢慢改掉了“凭经验种植”的老习惯。科学种植后，大蒜的抗病性增强，产量提高，收购商看到品质好，给的价也更可观。

　　让紫皮蒜的品质稳步提升的同时，雷青春开通了“甜城香蒜”账号，给这份“好品质”搭起了向外展示的桥梁。镜头里，她带着网友看蒜田的晨露，拍农户选种时的专注，展示“蒜王争霸赛”的热闹场面，让更多人了解到了万年村的紫皮蒜。“好多人私信问‘你们的蒜种怎么卖’，还有人直接说‘看了视频才知道内江紫皮蒜在这儿’。”雷青春翻着手机里的聊天记录，语气里满是欣喜。外地客商顺着抖音找来，不用再像以前那样“瞎转悠”。

雷青春正在为推广紫皮大蒜拍摄视频（图片由受访者雷青春提供）

　　合力中的突围之路

　　除村支书的努力之外，政府的“托举”也让紫皮大蒜的路更宽。当地早已将这颗“紫珍珠”列为乡村振兴重点产业，今年5月，田家镇召开新闻发布会，把“红色铸魂、绿色筑基、紫色富民”的发展思路讲透，让田家镇紫皮蒜的名号从田间地头传到了更广阔的平台。

　　据雷青春介绍，内江市市中区紫皮大蒜协会正在筹备过程中，这也让农户们盼在眼里。协会成立后，政府将牵头邀请内江市农科院农技专家给村民进行培训，还会主动对接老客商，帮着寻找稳定销路、集中开展技能培训。政府农户一起发力，把紫皮蒜的小产业慢慢铺成乡村振兴的宽路子。同时，规划中的集中仓库已提上日程，建成后既能解决蒜头收获后“晾晒难、储存散”的问题，又能让全国各地的客商不用再挨家挨户找货源，集中交易更省心。

　　从百年农家自种到规模化发展，从田间地头到全国市场，万年村紫皮大蒜的故事，是老品种坚守品质的韧性，更是乡村书记带头、政府农户携手破局的生动注脚。这颗紫皮大蒜里，正酝酿着更广阔的未来，紫皮大蒜的“紫色突围”，或许才刚刚开始。

　　（作者为兰州大学新闻与传播学院2024级研究生申思璇、刘一菲、郝晨曦；指导老师王强、张维民为兰州大学新闻与传播学院教师）