庆阳的牛耕文化

　　原标题：庆阳的牛耕文化

　　中国自古以农业立国，牛在农耕时代是非常宝贵的社会财富。甘肃庆阳是农耕文明的发祥地之一，周先祖不窋曾在这里教民稼穑，开启了农耕文明的先河，积淀了深厚的农耕文化底蕴，也传承了许多以牛为标，化牛入性的牛耕文化习俗。

　　在庆阳传统文化中，牛是吉祥、丰收与财富的象征，特别是在农耕时代，牛以其气力和血肉之躯为人类的生产和生活做出了巨大贡献，被尊为五谷之神，人们遂称牛为“仁畜”，甚至誉为“金牛”“神牛”。在刀耕火种的年代，牛是农人最得力的助手，庆阳人在饲养牛、使用牛的同时，也爱惜牛、敬重牛。当地很早就有：“家有牛，是个宝；家有牛，不用愁”一说，农民甚至把“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”看作人生的最高理想。旧时，每年正月初一一大早，庆阳人把牛从圈里拉出，精心打扮一番，在牛头上系上红绫或大红花，在鼻孔里插两支花炮，点燃花炮，牛如劲箭离弦，冲出院门，奔向田野。一时间，百牛竞雄，百牛争春，一冬的暮气甩得干干净净。俗称“出新牛”，也叫“出醒牛”。“出新牛”之后，大人小孩便去赶庙会，求福求祥。正午时分，主人给牛的辔头上绑着红绸布，插上黄表，拉到户外打碾场里，用毛刷把牛毛刷得整整齐齐，再面对正南方向，焚香燃表，点放爆竹，然后面对牛三叩首，嘴里念叨“黄牛在上，神灵保佑，六畜兴旺，膘肥体壮”，谓之“出行”牛，一是向外人展示自家的畜力，感谢牛为一家人做出的贡献；二是祈祷耕牛平安健壮，不染疫病，来年风调雨顺，五谷丰登。正月初五相传是汉族的牛生日，这天，各家各户门上贴着用黄纸剪成的青牛图案，把牛栏彻底打扫干净，将牛牵到户外全身沐浴，并用艾叶水加少许黄酒洒牛身，以除虱、压惊、定魂。当天，人们对牛十分优待，不让牛干活，不鞭打它，更禁止宰杀，还专门为牛煮“五谷粥”，酬其耕作之劳，以示礼敬。

　　鞭春牛是庆阳最热闹的一种牛耕文化习俗。鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早。古代是祭拜“芒神”，让其举鞭抽打土牛，意在打去春牛惰性，迎来全年丰收，宣告春耕播种大忙开始。后来，人们用竹篾扎成牛状，以纸糊成，内装花生、核桃枣，于立春之日，用鞭击牛，击破之后，人们争食散出之果以庆贺春季之到来，也有内装五谷的，象征五谷丰登之意。鞭春牛的活动盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使其传播更广。现在，庆阳一些偏远山村仍有类似的风俗，不过仪式慢慢趋于简单化。立春前，人们用泥塑一“春牛”，闲来争相摸春牛、钻春牛，妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以祛病，今已成为娱乐。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后人们争相抢取打烂的牛土，称作“抢春”。回家后将牛土置于牛栏、猪圈，涂抹在牛角、灶膛，传说可以避免牛瘟、祛蚍蜉。在正宁、宁县一代，遇庙会，民间艺人还会制作许多小泥牛，送给香客，谓之“送子”，客人要给“送子”者以报酬。其实这是一种变相兜售活动，然而却是皆大欢喜。有的地方立春这天在墙上贴一幅画有春牛的黄纸或剪纸，俗称“春牛图”，黄色代表土地，春牛代表农事。有些村镇正月十五晚上举办“迎春会”。常找个十多岁的少年化装成一个官老爷，身穿纸宫服，衣戴纸帽，脚蹬纸靴，骑个小黄牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎春天到来。

　　牛对庆阳人的影响不仅表现在生产、生活和文化习俗方面，更体现在对中华民族内在精神的塑造上。人们相信牛有可以主宰人间祸福的力量，牛能负得起联络亲情的责任，能担得起消灾求福的重托。于是，牛的形象，牛的性格，牛的精神状态便成为民间剪纸、雕塑、绘画、刺绣的对象，还被用于祭祀、庆贺、婚丧等各种礼仪场合。庆阳的牛剪纸中很大一部分都是表现牛耕地、拉车的图景，这些剪纸既反映了丰富多彩的农耕生活，也寓意着广大劳动人民吃苦耐劳，艰苦奋斗，追逐美好生活的心愿。民间庆贺亲友新房落成、店铺开业多赠送《金牛奋蹄》的雕塑和绘画作品，意喻生活美满、牛气冲天。牛年出生的孩子，多取牛铃、牛娃、蛮牛、黑牛等乳名，并佩戴“神牛赐福”长命锁，或“金牛送子”红项圈，意喻气势如牛、“初生牛犊不怕虎”。另外，在庆阳人心目中牛是具有灵性的动物，可以通神，因此在举行重大的祭祀活动上一般都要选用牛头，这样才显得庄重肃穆。每逢农历七月七、元宵节庆阳妇女在制作“巧娃娃”“看灯子”牛面塑时，一般都要用朵花、月牙纹来装饰牛身，还在牛的后部描绘出代表太阳和生命的十字纹，以表达牛所代表的精神和力量。庆阳还有许多以牛命名的村名和地名，诸如：牛沟圈、牛家湾、牛家台、牛家店、牛头沟，犀牛湖、卧牛湾、老牛硷、牛车墚、牛嘴坡、牛家胡同等。

　　如今，随着农耕文明的不断发展，耕牛相对减少，一些传统的牛耕文化慢慢淡出了人们视野，许多富有象征、寓意深刻的牛耕文化也逐渐成为人们记忆深处一种美好的回忆。（师正伟）