甘肃文化丨张义的羊肉汤锅

　　原标题：张义的羊肉汤锅

青铜鍑

　　冬天是吃羊肉的最佳时节。对北方人来说，最开心的怕是围炉涮肉，吃一个羊头过瘾，来一块手抓……自古至今，冬天的北方人就离不开羊肉。

　　在战国时期，甘肃一带的人们吃羊肉，完全是用大锅煮肉，大碗喝汤。当时，甘肃人煮羊肉是一种深腹大锅，学名青铜鍑。

　　2006年4月，武威市凉州区张义镇河湾村三组村民搭建温棚，在距地表深1米左右处发现了一件青铜器。考古报告记载：青铜鍑整体类似圆球形，下面为喇叭形圈足底，通高1.18米，口径0.87米，深0.97米，腹围3.42米，圈足高0.19米，圈足直径0.38米，重约230公斤。短颈，平沿，圈足，弧腹，腹肩部位均匀分布三“虎耳”，四“环扣”，虎耳长0.19米，高0.07米。虎均站立，虎头向上，尾巴下垂，尾尖略向上卷曲。

　　这件青铜鍑的铸造带着游牧民族的特点，先分后合， 分块铸造然后焊接而成。这是一件罕见的秦末汉初匈奴铸造的大型青铜鍑，其时间大概在战国到汉初。

　　张义最早是张掖所在地。霍去病夺取河西走廊后，汉政府在此设立了张掖县，后来才迁移到了甘州的黑水国一带，升格为郡。为了区分，人们将此地称为张义。张义盆地地势平坦，水草丰美，是发展农牧生产的理想之地。

　　这件青铜器底外部表面有明显的烟熏痕迹，内部有残留油脂，显然是游牧民族的匈奴人所使用。《汉书 ·匈奴传》记载：“胡地秋冬甚寒，春夏甚风，多赍鬴鍑薪炭，重不可胜。”

　　如此巨大的青铜鍑，在国内发现的匈奴青铜器中所罕见。这也从一个侧面证实，这里驻扎着一支势力庞大的匈奴部族，大鍑在聚会庆祝时是少不了的。

　　这个大锅，怕是能煮三四只羊，给严寒的河西走廊带来无数的欢乐！

　　文/图 王文元