【迎新春·保安全】兰州8条“铁规”严把春节聚餐安全关

　　原标题：兰州市食药监局发布节日期间集体聚餐活动食品安全告知书

　　8条“铁规”严把春节聚餐安全关

　　年菜宣传画被摘掉  记者 甘菊萍摄

　　执法人员检查预包装食品

　　中国甘肃网2月4日讯 据西部商报报道(记者 甘菊萍)由西部商报联合兰州市食品药品监督管理部门推出的“守护舌尖上的安全”年关特别行动正式收官，本次活动得到兰州市食药部门和市民的大力支持，市民就消费中遇到的食品安全问题积极投诉举报，食药部门为守护市民的饮食安全，对市民的投诉迅速反应，对违法行为予以查处。

　　小餐馆大企业 有问题都要整改

　　问题一：年菜未备案登记被责令下架

　　昨日上午，兰州市城关区五泉街道食品药品监督管理局对辖区内的食品安全进行检查。记者跟随执法人员对一家餐饮店进行检查时，执法人员发现：店面玻璃上张贴着年货的宣传画，画面上的菜品有：兰州糟肉、梅菜扣肉、八宝饭、扣肘子和麻辣肉等。进到店内，执法人员现场检查时发现该店在加工制作并销售年菜，对此，执法人员要求负责人提供备案登记表，但负责人无法提供。经询问，负责人承认没有到食药所进行销售年夜菜备案登记。最后，针对该餐饮店存在的问题，执法人员要求店面负责人立即下架并停止销售所有年菜，待到城关区食品药品监督管理局备案后方可销售。

　　问题二：未实行“五专”管理 企业被责令整改

　　由于节令食品在生产领域存在的风险较高，为此，昨日上午，七里河区食品药品监督管理局食品流通科对节令食品的加工工艺流程、原辅料和食品添加剂的进货查验制度、成品库房以及近期生产成品的检验报告进行了检查。在对兰州弘丰祥食品有限公司检查时发现：所售的肉制品涉及到进口肉，提供的报关单、进出口检验检疫单不是很齐全，对此，执法人员要求整改，必须要索取供货商的资质和进口肉的报关单和检验检疫单。在对糕点企业兰州黎明源食品有限公司检查时发现：食品添加剂和食品原辅料混放，且食品添加剂没有按照要求实行“五专”管理，对于问题要求立即整改。

　　最后，执法人员又对乳制品企业甘肃天方食品有限责任公司进行检查。按照要求，外包装区域还要设置脱皮区，就是要把大的外包装拆开后再折叠小，但脱包区混乱。且该公司的包装车间，包装区域混乱，容易造成交叉污染或内外混装，针对此状，执法人员要求该公司对存在的问题进行整改，并要求严把食品安全关，以防食品安全事件的发生。

　　你说我查 为食品安全多上几道安全锁

　　由《西部商报》和兰州市食品药品监督管理局联合推出的“守护舌尖上的安全”年关特别行动在历经10天后圆满结束，本次活动通过开通多种投诉渠道，让市民就遇到的食品安全问题进行投诉反映，食药部门也是积极行动，对市民投诉的食品安全问题作出及时反应，“你投诉，我来查”，本报也迅速将投诉事项的处理结果及时地反馈给市民，做到及时互动。

　　就此次活动，城关区食药局副局长印智辉也说出了自己的感受。印局长说：食药部门的检查虽然从未间断，日日查，月月查，但是经营单位为躲避检查也会采取各种手段，所以在严管严打的情况下也会流露出一些问题。通过开展这样的活动，让市民积极参与到食品安全的监管行列中来，为食品安全多上几道安全锁。这种多管齐下的监管模式，不仅让市民对食品的安全意识逐渐提高，而且经营单位也对食品安全不会怠慢，会更加严格的把好食品安全关。

　　市民曹先生说，食品安全关乎人的身体健康。作为消费者在就餐或购买食品时，只能看到餐桌上的东西，却看不到加工过程，到底在加工过程中环境卫生是否干净、是否有乱添加等，针对消费者来说可谓是一个“谜团”。但是通过本报的报道，尤其是曝光一些无证经营、操作间环境卫生差、有乱添加等的不良行为，让消费者对吃进自己肚子里的食物有个底，而且在日常的消费中也让消费者有了选择性，做到明白放心消费。

　　春节聚餐 食药监部门给企业戴“紧箍咒”

　　昨日，兰州市食品药品监督管理局发布节日期间集体聚餐活动食品安全告知书，要求广大食品生产经营单位要高度重视食品安全问题，严格依法依规从事各类食品生产经营活动，确保消费者安全、放心消费，并作出以下要求：

　　一、严格依法依规经营。各餐饮服务经营者、农村集体聚餐承办者和举办者要严格落实《食品安全法》《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》等法律、法规和办法，做好集体聚餐备案、制作和供应。

　　二、严把原料采购控制。餐饮服务经营者应当严格把好食品原辅料采购进货关，严格落实索票索证制度，保证原辅料来源合法可溯，安全可控。

　　三、严格制作操作过程。餐饮服务经营者要特别注意对关键控制点的管理和自查，重点做好凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、食品储存以及配送等环节的安全控制。

　　四、严禁超许可经营、超能力接待。春节期间食品生产、供应和消费量较大，供应时间相对集中，餐饮服务经营者要严格执行各项食品安全管理措施，在许可的范围内从事食品生产经营活动，做好设施、设备的日常维护和消毒；接待大型聚餐或集中供应年夜饭应量力而行，严禁临时增加供应超负荷经营。

　　五、严禁无证带病上岗。春节期间可能出现用工紧张，应当提前做好培训，取得健康培训合格证明方可上岗，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗，发现员工患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊性病毒性肝炎和活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全的，一律调离或调换工作岗位。

　　六、严禁非法添加和滥用食品添加剂。食品添加剂使用要严格遵守国家标准规定，严禁添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂。

　　七、做好食品留样工作。大型聚餐或集中供应时，所有供应食品必须做好留样保存和相关记录。

　　八、及时做好应急处理。要主动向消费者提供消费发票，及时处理群众投诉，一旦发生与本经营单位相关的疑似食品安全事件，必须尽快处置，防止事态扩大，并及时向当地食药部门报告，积极配合相关部门的调查。