兰州人别样的年夜饭（图）

　　春节将至，不少市民开始张罗年夜饭。

　　记者在采访中了解到，目前兰州市的大部分中、高档酒店年夜饭，早已是“一桌难求”。因此，一些酒店推出了年夜饭外卖服务，这让不少市民觉得既省事又能在家团聚。

　　除了红火的年夜饭外卖，今年还有不少市民网上拼单，采购外地海鲜和进口水果，这让年夜饭变得更加“高大上”。还有一些年轻的市民，通过学习传统的年夜菜，准备给家人献上一桌年味大餐……

　　记者 文洁

　　年夜饭也玩“私人订制”

　　1月14日下午，家住兰州市新港城的市民孙晓宇打了十几个电话，均被告知年夜饭已订满。没能订到年夜饭，孙晓宇和妻子商量之后，决定选择年夜饭外卖。

　　和孙晓宇同样选择了年夜饭外卖的还有家住兰州市红山根的市民王建业。“天气很冷，孩子太小，外出吃年夜饭太麻烦……”王建业有个3岁大的儿子和一个还不到半岁的女儿。王建业告诉记者，父母每天帮忙照看孩子已经很辛苦，再不想让父母辛苦操办年夜饭了，所以选择了叫外卖。

　　记者在采访中了解到，由于各大酒楼年夜饭“一桌难求”，许多餐馆推出了年夜饭外卖。

　　记者在位于兰州市雁滩的一家餐饮企业看到，年夜饭外卖的价格从200元至500元不等，有两人餐，也有适合4至6人享用的家庭套餐，以川菜和陇菜为主。企业负责人陈佳告诉记者，由于是第一次尝试年夜饭外卖，目前只接受6人以下、城关区范围内的餐品预订。“年夜饭外卖主要是在酒店制作完成后，由专人送货上门，只接受小家庭的订餐，也是为了保证菜品的新鲜，能及时送达，让客人吃到热气腾腾的年夜饭。”陈佳表示，目前的预订数量比较可观，已暂停接单。

　　记者在采访中了解到，今年有不少市民的年夜饭还选择了火锅外卖。“年夜饭吃火锅，寓意好，红红火火过新年。火锅吃起来方便省事，大家围在一起吃还暖和，最主要的是大年三十晚上的火锅套餐预订起来比较容易！”家住兰州市民勤街的市民刘燕，在1月初就已预定了除夕夜火锅套餐。

　　还有一些市民索性将厨师请回家，由专业厨师在家里做出一桌美味的年夜饭。陈师傅在兰州市七里河区经营着一家小餐馆，这家店的面包虾、香肠卧蛋、锡纸鲈鱼等都是拿手菜，吸引了不少顾客。1月中旬，一位常来就餐的老顾客提出，希望陈师傅除夕夜能去他家里做一桌年夜饭。陈师傅和几个要好的朋友商量之后，觉得上门做“私人厨师”是个新鲜事物，值得尝试。最终陈剑与这位老顾客敲定，上门展示厨艺。

　　海鲜、水果网上拼单

　　喜欢海鲜、国外水果的兰州市民，纷纷通过网店从外地采购。为了方便采购，好友们开始拼单。

　　市民郑婉如在逛了几个大超市和水产市场后，没有买到称心如意的海鲜。郑婉如决定从网上购买。在好友推荐的一家网店，郑婉如看到有鳕鱼、三文鱼、北极贝、生蚝、龙虾等，种类齐全，价格也很公道。然而下单时，卖家表示，发往兰州需要满2000元才能发货。郑婉如将拼单海鲜的消息发在微信朋友圈，希望有朋友一起拼单。

　　消息发出后，很快就有人留言表示愿意拼单。仅用了半天，大家就凑够了2300元的货品，仍不断有朋友加入拼单行列。

　　最终，郑婉如和朋友们购买了超过3000元的海鲜。

　　除了拼单购买海鲜，兰州市民还拼单购买进口水果。

　　现在，苹果、梨等地产水果已满足不了兰州市民的需求。春节前夕，不少市民开始“任性”一把，和朋友们一起拼单进口水果，让家人尝尝异国的口味。

　　通过网络，兰州市民喜欢采购像智利车厘子、以色列软籽石榴，来自泰国的干尧榴莲、山竹、龙眼、大青芒、小菠萝、牛油果等。春节里，在低温的北方照样能够品尝到热带水果。

　　为做年饭学习厨艺

　　“谁说年轻人只会吃，不会做。今年春节我就要露一手……”

　　出生于1986年的张晓雪，是兰州市一所私立学校的英语老师。张晓雪说，从记事起，糟肉、铺虾肉、梅菜扣肉等，都是每年春节的传统菜品。每年都是爷爷奶奶、姥姥姥爷、爸爸妈妈在准备。今年，她要做主厨，筹备一桌不一样的年夜饭。

　　为了这顿年夜饭，张晓雪一放寒假就忙个不停。早上去学习蛋糕卷、慕斯、小饼干等甜点制作，下午又和几个好友聚在一起，研究菜谱。松茸鸡汤、薄皮锅贴、菠萝肉、八宝饭、稻卷……每个人把自己拿手的美食菜谱贡献出来，大家共同学习。

　　张晓雪告诉记者，目前不只是学会了老一辈拿手的糟肉、梅菜肉、油焖大虾等传统菜的做法，大家还创新了一部分菜品，就等着春节到来，给全家人做顿丰盛的年夜饭。

　　除了跟着手机APP，纸质菜谱，微信公众号等学做饭，一些年轻的兰州市民还专门找到“老兰州”请教厨艺。

　　家住兰州市七里河的钱奶奶最近很是忙碌，因为儿子一家四口要从澳大利亚回来，她和老伴早早就开始置办年货，准备孩子们爱吃的年夜饭，蛋饺、夹沙、丸子、油果子……

　　同住这个小区的几位年轻人知道钱奶奶有传统手艺，于是决定找钱奶奶拜师学艺，钱奶奶爽快地答应了。其中，乔家木是湖南籍的外来务工人员，最近每天下班后她都直奔钱奶奶家里学做菜。乔家木告诉记者，今年春节不回老家，准备将父母从湖南湘潭接来一起过春节。“这几天跟着钱奶奶学会了几道本地菜，春节好让爸妈尝尝大西北的年夜饭……离家这么多年，每年春节都是父母做一桌好菜，今年要让他们好好休息，享享福，我来掌勺……”