西和：一瓶辣椒酱的全链增值路

辣椒生产线全速运转

　　深秋时节，寒意渐浓。西和县工业集中区陇南万多津农业发展有限公司的辣椒加工车间里，却是一派火热景象。生产线全速运转，工人们在分拣、清洗、烘干、腌制、精加工各道工序上分工协作。辣椒倒入料斗的哗啦声、烘干设备的嗡鸣声此起彼伏，浓郁椒香弥漫厂区。一瓶瓶西和辣酱，从这里，走向更广阔的市场。

　　车间一角，一部手机架在生产线旁，主播们正对着镜头边走边讲。这场主题为“‘辣’么心动，‘酱’心独运”的原产地厂播活动，把直播间搬进了生产车间。镜头里没有布景，生产线就是背景；没有提词器，机器声和工序声成了直播的“背景音”。

　　“我们所有辣酱原料全部选自西和本地山地当季新鲜辣椒，从田间地头直接运进车间。今天全程公开每一道工序，就是让消费者自己看、自己听、自己判断。”主播董文波介绍道。镜头沿生产线前行，实时展示辣酱从原料入库到成品出厂的生产流程。品鉴环节，达人掰开西和锅盔，抹上刚出车间的辣酱，一旁的罐罐茶咕嘟翻滚，麻烧饼的芝麻簌簌掉落。带着烟火气的场景，让西和辣酱的地方吃法变得具体可感，也让线上消费者对一瓶辣酱的来路多了一份了解。

红辣椒串起云端增收路

　　这个车间，是西和县辣椒精深加工链条上的一个节点。近年来，西和县立足山地农业资源禀赋，聚焦特色产业提质增效，坚持以工业化思维做强农业、以数字化业态激活市场，通过建强精深加工链条、创新电商销售模式、健全联农带农机制，推动该县辣椒产业从零散种植、鲜果外销向标准化加工、品牌化运营、数字化行销转型。同时，构建“种植+收购+加工+销售”产业链，让山地辣椒就地加工、就地转化、就地增值。

　　一瓶辣椒酱的价值，不只体现在生产线上的工序里，也体现在车间与田间的联结中。西和县持续深化“企业+农户”订单联结模式，推行保底价收购机制，稳定带动群众增收。

　　“我们依托西和本地优质辣椒资源，专注辣椒精深加工，不断丰富产品品类、提升产品品质。去年我们累计收购本地辣椒3700多吨。订单加保底价，农户种之前就知道卖给谁、什么价，心里有底。”陇南万多津农业发展有限公司负责人介绍。

　　车间连着田间，也连着当地农户。红辣椒从山地田间运进加工车间，经过分拣、清洗、烘干、腌制、精加工，变成一瓶瓶辣酱；再通过电商平台和线上市场，走进消费者厨房。加工提升价值，流量对接市场，品牌拓展空间。西和县“电商+产业+品牌”的融合实践，让一瓶辣椒酱串起了种植、收购、加工、销售各环节，也让农户更多分享产业链增值收益。

　　机器在转，椒香在飘。从山地田间到云端餐桌，一瓶西和辣椒酱的全链增值路正变得清晰：原料有基地，加工有链条，销售有渠道，联农有机制。红辣椒映红增收路，一瓶辣椒酱里，装着西和山地农业提质增效的实践，也装着椒农稳定增收的底气。

　　通讯员 梁云霞