静宁：全链发力 平凉红牛走出富民新路子

　规模化平凉红牛养殖示范基地

　　静宁县立足“南果北牛、多元互促”发展布局，依托政策扶持、良种繁育、龙头企业带动，构建起饲草种植、标准化养殖、智能化精深加工、特色餐饮消费的完整闭环产业链，让平凉红牛成为带动群众增收致富、赋能乡村全面振兴的特色支柱产业。

　　走进静宁县一家平凉红牛宴自助火锅店，主打的平凉红牛涮肉，依托屠宰加工企业稳定直供的新鲜牛肉，最大程度锁住食材原生鲜味，成为市民聚餐、游客打卡的特色美食地标。

　　餐饮店负责人张静说：“平凉红牛宴精选静宁优质平凉红牛，肉质软嫩细腻，鲜而不膻，店内采用自助火锅经营模式，鲜切牛肉不限量供应，搭配多款锅底，充分释放牛肉本身鲜香，是养生滋补的绝佳美味，更是极具地域特色的上乘膳食佳品。”

　　全产业链的优质供给，最终化作食客舌尖上的极致美味，上乘食材的底气，源自静宁规模化、标准化现代养殖体系。当地推行政策扶持、企业引领、良种繁育、联农带农四轮驱动发展模式，出台母牛繁育、新生牛犊、青贮饲草收储专项奖补政策，切实减轻养殖户成本压力。全县建成多处标准化繁育基地，配套标准化牛舍、青贮池、智能饲喂设备，同时精细化管护，平凉红牛抗病力强、繁育稳定、肉质出众，养殖收益稳定可观。目前全县肉牛饲养量突破20万头，全产业链产值达30亿元。

　　规模化养殖产出优质肉牛，精深加工环节搭建起牧场直达餐桌的中转桥梁，补齐产业发展短板。甘肃成纪伊昊食品有限公司打破当地“只养不加工、只卖初级品”的瓶颈，形成“集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工、智慧销售”的现代化产业链模式，该企业年屠宰肉牛3万头，生产冷鲜、冷冻牛肉及精深加工制品1.2万余吨，封装后依靠冷链送往各地餐饮门店。

　　甘肃成纪伊昊食品有限公司生产经理王雷介绍：“公司选用国内最先进的屠宰、分割及制冷设备，整个工艺技术设计科学合理，生产工艺实现全自动化，是平凉市规模最大、科技含量最高的肉牛屠宰加工企业。”

　　从良种繁育、科学养殖，到智能屠宰精细加工，再到特色红牛宴走上餐桌，静宁县打通平凉红牛全产业链条，将种质资源优势转化为美食优势、富民优势，持续擦亮平凉红牛产业名片，以特色畜牧产业助推县域经济高质量发展。

　　通讯员 吕苗