华亭：一勺辣酱里的“产业密码”

　　秋阳掠过华亭市安口镇朱家坡的椒田，饱满的红辣椒垂挂在枝头，空气中浮动着独特的辛香。近日，村里的文化广场上格外热闹，村民们围坐在一起分拣、晾晒、熬煮，亲手制作的辣椒酱香气弥漫全村。

　　“趁这几天天气好，我们集中采摘了熟透的红辣椒做辣椒酱，咱朱家坡的辣椒皮厚肉实、香辣醇厚，再加上各种香料，做出来的辣椒酱别提有多香了。”朱家坡村巾帼扶贫车间负责人朱玉琴说道。得益于本地疏松肥沃的土壤和昼夜温差大的气候，朱家坡培育的辣椒不仅色泽鲜亮，更富含辣椒素和维生素C，兼具食用与营养价值，味道和口感也深受周边市民青睐。

　　“从田间采摘的新鲜辣椒，需经‘晾晒去湿、手工剪蒂、细切碎’三道工序，再加入、香油、独头蒜等配料，慢火熬制。”朱玉琴说道。“我们的辣椒酱最大的特点就是纯手工、无添加，每天熬制的辣酱都会被抢购一空。”

　　近年来，朱家坡村充分利用水源丰富、土地肥沃的资源优势，以村集体经济收入和群众增收为目标，在蔬菜产业链延链补链上持续用力，设施蔬菜、高原夏菜种植齐头并进，把蔬菜种植做成了乡村振兴的大产业。

　　辣椒产业属于劳动密集型产业，从种植到采收，各个环节都需要大量人力。据悉，自辣椒近入采收期，朱家坡及周边村的群众都抓住这个在家门口务工增收的好机会，每天前来采摘群众超过50人，每人每天收入100元以上。

　　今年，朱家坡在产业发展上又出新招，为解决“鲜椒保存期短，价格也易受市场波动影响”的难题，村民们集思广益，决定把丰产的红辣椒做成华亭人都爱吃的辣椒酱，且辣椒酱附加值更高。

　　从一颗辣椒种子的落地生根到一瓶辣酱的香飘四方，朱家坡以辣椒为媒介，不仅“熬”出了风味独特的舌尖盛宴，更“炼”出了集种植、加工、销售、体验于一体的全产业链模式。朱家坡村将继续深耕品牌建设，解锁“一个产业”带动“一方经济”，富裕“一方百姓”的“振兴密码”。

　　通讯员 贾艺超 图/文