春节来临夏 这些“老字号”美食绝对不能错过

　　每个城市都有独属于自己的味道

　　城市味道也许来自这个城市的氛围

　　但更多的应该是来自美食

　　春节作为重要的传统节日

　　更是各种传统美食扎堆的时候

　　春节期间逛吃临夏

　　怎么能少得了“老字号”美食

　　

　　01 王寺口麻辣烫

　　34年经久不衰的“老字号”，许多临夏人从小吃到大的麻辣烫店。

　　经常来的老食客们都知道，这家店的粉可是味道一绝，到店后二话不说，必须先点上一碗。而这味道最精华的部分，就是店里自制的调料和充满灵魂的碎花生。

　　

　　02 塔里木砂锅

　　如果火锅是一群人的狂欢，那么砂锅就是一个人的盛宴。

　　他家砂锅主打鸡肉、牛肉、什锦砂锅，里面有金针菇、青菜、油面筋……配菜的份量毫不含糊。不同食物置于其中，汇出千滋百味。吃之前搁一勺辣油，冬天里的寒意瞬间被逼出毛孔，浑身透着酣畅，只想大口吸溜。

　　

　　03 宇宝河沿面

　　店面虽不大，但拥有二十几年历史，来来往往的居民早就熟悉和喜欢上了这家店的味道。

　　河沿面片在制作上有几个独特的讲究：一是一个面团一碗饭，面片以指甲片大小为最佳；二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉，每碗肉量标准为二两，所用之汤必须是羊肉汤；三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。

　　

　　04 传统发子面肠

　　这家发子面肠店，已有三十年左右的历史了，地方不大，却“五脏俱全”，干净的店铺里总弥漫着肉香味。老板熟练地从木桶中拿出一截面肠，切好后放在碗里垫底，然后再拿出发子，还有大块的羊头肉，切好后放在最上面，最后再淋上特制的辣椒蒜水，一碗热气腾腾的发子面肠就可以上桌了。

　　

　　05 南站大盘鸡

　　“吃拉米？”“米吃。”“走，去吃南站大盘鸡。”

　　爽滑麻辣的鸡肉、软糯甜润的土豆，再配上宽面，辣中有香，劲道美味，不容错过的美食！

　　

　　06 黑麦传统醪糟

　　一直觉得牛奶鸡蛋醪糟是一种视觉上的美食。小小的锅里将牛奶与醪糟煮沸，打一只鸡蛋放入碗中，用勺子打散，慢慢浇进牛奶醪糟里，中间不加一滴水，随后撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖、芝麻等，成品黄白相间。

　　汤汁雪白，蛋花顺滑，奶香四溢。

　　无论是冷藏，还是热乎，都令人着迷。

　　

　　07 郭家黄酒

　　东门巷这家黄酒铺子，历经几代，生意依然红火。

　　澄亮的黄酒暖在小铜锅上，沸腾的酒香顿时充满整间屋子，待锅内黄酒微沸，便投入薄薄的羊肉片，烧之再沸，将酒和羊肉舀入碗内，不加任何佐料，讲究原汁原味。

　　端起酒碗，醇香的酒味冲进鼻腔，你会禁不住“肉酒”的诱惑，品酒尝鲜。只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻、口味淡远，如饮蜜汁，如咽荔枝，说辣不辣，似甜非甜，别是一番风味。

　　吃了“肉酒”，再来几碗清醇的黄酒，便春风满面，醉意朦胧，飘然陶醉了。

　　（临夏市文旅之声）