【兰大新闻学子重走西北角】专业合作社引领乡村“蝶变”之路

　　扎油乡位于甘肃省夏河县东南部，平均海拔3020米，年均降雨量32毫米，年均气温4摄氏度，全年无霜期共88天。农业种植以青稞为主，蔬菜多从外地运输，因而蔬菜价格较高。2019年，夏河县扎油乡旦增苗林种植农民专业合作社成立，与甘南青藏源生物科技发展有限责任公司合作，共同经营羊肚菌的种植，带领当地走上乡村振兴的“蝶变”之路。

夏河县扎油乡旦增种植农民专业合作社基地

采摘后的羊肚菌

　　羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有“素中之荤”的美称。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌的营养相当丰富，人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

合作社社员才让卓玛示意用剪刀采摘羊肚菌

　　采摘羊肚菌需要专业的人工方法：用剪刀在菌柄近地面，沿水平方向切割，并将黏附在菇柄下面的泥土或杂物削掉，避免沾染在菌伞、菌柄上。社员才让卓玛介绍，如果菌柄被剪的过短或没有沿水平方向切割，收购方则不予收购。

合作社专用羊肚菌烘干机

　　羊肚菌不易保鲜，一般作为干品销售，因此需要用专门的机器在24小时内烘干。

烘干后的羊肚菌

　　合作社理事长旦增介绍，在高原地区刚刚采摘的羊肚菌与烘干的羊肚菌重量比例为10:1，而在扎油乡，这一比例则为7:1，烘干后的羊肚菌市场价为每斤800-1000元，利润丰厚。

羊肚菌采摘完毕后卷起的黑色薄膜

　　羊肚菌喜湿，忌强光，适宜在22~25℃的环境里生长，在种植时需要在大棚上面加盖黑色薄膜。

产业工人为大棚加盖白色薄膜

　　扎油乡旦增苗林种植农业合作社3月种植羊肚菌，7月中旬左右采摘完毕，在这之后产业工人会为大棚盖上白色薄膜，合作社开始种植蔬菜，充分利用土地资源。

合作社温室大棚

　　扎油乡海拔高，昼夜温差大，灌溉用水不便，因而农作物生长较为脆弱。旦增种植农民专业合作社采用温室大棚的方式，这样能使保温效果更好，可以减少冻害造成的损失。该合作社目前共建有34个温室大棚。

旦增苗林种植农民专业合作社试验田

　　2020年春，合作社试验田首次尝试种植了生菜、油麦菜、葱、香菜、萝卜等蔬菜，截至到7月，已全部试验成功。理事长旦增决定未来几年在大棚采摘完羊肚菌并好白色地膜后，大规模地种植已经试验成功的蔬菜，带领合作社全体人员走向致富路。

正在合作社工作的员工

　　合作社现有股东6人，工作人员20人。旦增介绍，2020年3月，他们招募了13户就近的贫困户，政府要求贫困户最低工资为每天80元，而扎油乡旦增苗林种植农民专业合作社分配给他们的工资为每天100-120元，并且他们的午饭都由合作社免费提供。旦增称，这种脱贫攻坚的新方式，一方面，既使贫困户学到了种植技术，增加了收入；另一方面，也能促进扎油乡旦增苗林种植农民专业合作社的的发展，扩大生产经营规模，促进羊肚菌种植技术在扎油乡的推广运营，加快扎油乡的农业现代化进程，让先富帮后富，最终实现共同富裕，一举两得。

合作社里正在吃午饭的员工

　　这些合作社员工中，有的没有上过学，也不识字，生活贫困。如今能在合作社劳作，不仅有了一技之长，而且能够依靠自己的双手脱贫致富。旦增还计划明年再招募20名当地的贫困户一起为合作社的发展贡献力量，积极承担起社会责任，实现社会效益和经济效益的相统一。

家中堆积的羊肚菌

　　旦增和妻子才让卓玛的家里摆满了烘干后的羊肚菌。才让卓玛说，今年羊肚菌收成很好，这令他们很开心，但是由于对当地销售方面和淘宝电商等不够了解，不懂去哪里销售，找不到销路，只能暂时把羊肚菌放在家里。他们希望能够在销售方面得到专业的指导，从而打开市场，形成品牌，加快当地农业化、现代化进程，尽早实现共同富裕。

　　（作者为兰州大学新闻与传播学院本科生；指导老师郭翠玲、王君玲为兰州大学新闻与传播学院教师）