来一场酣畅淋漓的邂逅——“一会一节”民族特色美食节侧记

　　原标题：来一场酣畅淋漓的邂逅

　　——“一会一节”民族特色美食节侧记

　　丝路印记。

　　亲手拉面。

　　体验美味。

　　开心参展。

　　美味诱惑。 本版图片均为新甘肃·甘肃日报记者 张子恒 摄

　　新甘肃·甘肃日报记者 孙海峰

　　鲜红的辣子、翠绿的葱花、嫩黄的洋芋泥……一碗洋芋搅团刚端上桌，食客们就迫不及待地吃了起来。虽说有人被辣子呛得咳嗽连连、眼泪直流，但搅团嫩滑的口感，依然诱惑着一拨又一拨食客前来，品尝这一碗美味。

　　有句话说得好：“唯有美食与爱不可辜负。”面对如许美食，谁能够忍心错过这一场酣畅淋漓的邂逅？如果身在合作市安多小镇，这场邂逅就会发生，因为“一会一节”民族特色美食节正在那里举办。

　　在这次美食节上，你会遇到文县的阴平宴、永昌的爪爪子大月饼、七彩饺子宴、平凉饸饹宴……作为此次活动的东道主，甘南将三大宴“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”全都搬上展台，瞬间让九色甘南充满了美食诱惑。

　　当你面对这样的美食时，并不仅仅是为了填饱肚子时的享受瞬间，更是对自己的犒赏。如果你是手机控，那就必须拍照，P图发朋友圈了，既是把自己的动态分享给别人，也在不知不觉中，做了一回文化传播的使者。

　　因为，美食是文化的基因和符号。在千百年的交相辉映和传承创新中，栖息在丝路古道、四省藏区、“三区三州”、海河大地的各族人民，用勤劳和智慧创造出了技法迥异的民族美食，滋养了特色鲜明的美食文化，培育浇灌了中华美食大观园中的娇妍奇葩，锻造了凝聚民族信仰、托举民族精神、承载民族文化、激发民族自信的坚实基柱，也以美食的形态拉近了“三区三州”、海河沃土、陇原大地各族儿女的心，同样以美食的形态彰显了“文旅繁荣丝路、美丽战胜贫困”的发展理念和脱贫思路。

　　民族特色美食既是一种文化符号和基因寄托，更是一种乡愁萦绕和幸福味道。它以其色香味、精气神的巧妙组合与世代接续，生动再现了一方水土一个民族的自然禀赋和人文性格，并成为永远伫立的民俗标识和文化地标。

　　在节会的这几天，合作市安多小镇群贤毕至，高手云集，一桌桌赋予民俗与文化精髓，且精致烹饪的珍馐佳肴，将渐次呈现匠心独运的艺术再造。特色盛宴、魅力餐饮，定将引发一场民俗与文化、文化与文明的交融与升华，必将成为游览者、体验者、美食者、参与者眼中的风景、舌尖上的享受、身边的乡愁和记忆中的美丽。

　　一道道具有地方特色的美食不断挑逗着消费者的味蕾，市民、游客热情高涨，从四面八方闻香而来，一饱口福。

　　家住格尔木的惠晓东携着老公和孩子，闻讯而来，一家人先后吃了舟曲洋芋搅团、油馓子、糖油糕。“前几天就从朋友圈知道甘南有美食节，还有文艺演出，这不，就开车过来了。美食节果然不错，网罗了这么多美食，一次哪能吃够啊！”

　　“知道合作要办丝绸之路文博会和旅游节，我们家亲戚就从卓尼赶来了，听说还有美食节，一大家子人就来了。除了各种小吃，给我印象最深的就是饺子宴和牦牛宴，真没想到普普通通的饺子，竟然能包得像艺术品，我真想拜师学艺。还有平凉饸饹，黄色和绿色的面摆成了太极的样子，感觉美观又神秘，真的是艺术品。”正领着一家人逛美食节的合作市民德吉拉毛说。

　　正如德吉拉毛所说，美食是品质生活中的一种高尚文化，真正的美食就是一种艺术。在《红楼梦》中，那让刘姥姥“惊魂”的茄鲞、鸽子蛋和花形小点心，格调高雅而精致，不仅成了她一生中最可为外人道的资本，也成了我们津津乐道、玩赏不已的一处美景。

　　在此次美食节上，亦不乏这样的美景。牦牛宴展台上，一条红烧牛肋条横跨在两块雕刻过的南瓜之上，仿佛一座拱桥，与不远处一颗硕大的牛头遥相呼应，结合散落于台面的各色菜式，令人想起骆宾王的名句：“云气横开八阵形，桥形遥分七星势。”七彩养生饺子宴，可谓将人类对饺子的制作与想象发挥到了极致，一盘盘饺子不再是单调的白色，而是分做了七彩，被巧手的厨师摆成了朵朵鲜花，真是“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”。临夏八坊荣科饭店的宴席，点缀着一支驼队，各色菜式被装点成戈壁大漠的风貌，令人想起王之涣的名句：“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。”各色美食，宛若极佳美景，制作者可谓匠心独具。

　　美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，让世界洋溢“甘肃味道”则是全省食品业者共同的职责、共同的使命和共同的坚守。秉承“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝绸之路精神，必然会让丝路文化浸润神州大地，让特色美食香飘万户千家。