聚焦兰州夜经济|夜宵： 外卖经济异军突起

　　原标题：夜宵 外卖经济异军突起

　　深夜时分，外卖小哥忙碌的身影随处可见。“宵夜吃什么能填饱肚子”是困扰加班族的大问题。在媒体工作的李先生加班是常事，“不知道哪些餐馆营业时间长，外出就餐找餐馆又太费时间。”李先生说，有了宵夜外卖，动动手指就能解决吃饭大事，很方便。

　　“90后”宗明文成为美团骑手刚刚一年半，轮到值夜班的一天，一般要到凌晨1时后才收工。“感觉容易饿的‘夜猫子’越来越多了。”宗明文笑称，和刚入行的时候相比，宵夜订单几乎翻了2倍，刚开始每天七八单，而到了现在高峰期每天都稳定在16-20单。他主要负责五里铺桥头附近的片区，送得最多的还是住宅小区，点餐率最高的是各类烧烤。

　　“兰大一院和省人民医院的值班大夫们喜欢深夜点一杯奶茶提神，住宅小区里多是年轻人聚会或是独自打游戏时加餐的。”宗明文对于自己的送餐对象了如指掌。还有不少外地游客喜欢点些兰州特色美食当宵夜，而外卖骑手们也会给游客提供美食信息，成了兰州美食的“活地图”。

　　美团提供的数据也印证了兰州宵夜外卖的蓬勃发展。入夏以来，兰州美团外卖夜间消费的增速明显加快。以今年6月份为例，按照销售额计算，夜宵时段（21时-次日凌晨5时）的环比增速是非夜宵时段（5时-21时）环比增速的7倍。夜宵时段坚持营业的商户数量也在不断上升，很多商户都延长了营业时间。在零点时分，仍然有超过2000家商户营业。

　　“朋友圈里又有人‘深夜放毒’了，全是油滋滋的烤羊肉高清大图，瞌睡也没了，必须点一份外卖，喂一下勾起的馋虫。”市民田梅莹说，外卖平台夜宵的选择越来越多，在家里追剧时，总觉得吃个宵夜才应景，而烧烤还是最爱。

　　“凌晨2点通常有一个用餐小高峰，仅次于晚上8点的这一波高峰，”兰州连锁烤肉品牌有奴思的马老板介绍称，他们品牌下有4家烤肉店，每年5月到10月是消费旺季，每天下午5时营业，持续到凌晨5时。为了顺应年轻人消费习惯，该品牌开通了3家门店的外卖服务，并且已经成为“饿了么”兰州夜宵烧烤外卖类销量排名的前三。来自口碑的大数据显示，夜间订单（21：00-次日4：00的订单）中，烧烤也成为占比最高的品类，占比达19%，也就是每5个外卖订单中，就有1个是烧烤。

　　“从菜品上看，火锅串串、烧烤、川菜、西北菜，排在销售额的前几位，是兰州人夜宵的最爱。”美团的工作人员分析称，兰州夜宵订单除了菜品特色比较明显外，还呈现了一定的聚集效应，比如城关区的雁滩商圈、西关什字商圈等都是夜宵订单的多发地。而推动夜间消费市场增长的因素有很多。消费升级，用户提升了夜间消费能力以及不少用户逐渐养成了“吃夜宵、点外卖”的消费习惯是主要原因。兰州美团外卖2019年6月夜宵时段销售额同比增长35%。

　　文/兰州晨报/掌上兰州记者 熊园

　　图/兰州晨报/掌上兰州记者 赵鑫远