凉州醋文化博物馆：传统产业携手文化旅游（图）

　　中国甘肃网6月20日讯（本网记者  张振国  文/图） 曾经的凉州“村村有醋坊，家家酿醋忙”，喜食面食的西北人，几乎一日三餐都离不开醋的调配。在中国醋文化中，凉州酿醋、食醋的历史与文字记载已逾3000载。如今，凉州醋文化博物馆的建立，无疑是传统产业与文化旅游的完美结合。

　　6月20日，记者前往武威市武南工业园区，采访了坐落园区内的武威醋大妈食品有限公司凉州醋文化博物馆，感受了凉州熏醋的厚重历史和独特魅力。

　　据武威醋大妈食品有限公司总经理、博物馆负责人张文柏介绍，依托厚重的凉州熏醋文化，公司投资约500万元建设了凉州醋文化博物馆，也是武威第一家集民俗文化遗产展示、文化旅游开发、传统酿造产业等功能于一体的专业性主题博物馆。博物馆分老作坊、醋史馆、陈列馆三大主题展馆，以及一个体验馆。目前博物馆主体全部建成，老作坊馆、体验馆正在加紧装修，预计8月底完工对游客开放。

　　走进公司厂区，迎面而来的是一幢精致古朴、木格花窗、青墙黛瓦的仿古建筑——凉州醋文化博物馆。三五成群的游人和顾客正在游览和选购醋产品，醋坛、醋罐、醋缸、醋作坊；醋史、醋艺、醋知识，面对博物馆内醋文化全面展示，驻足这里的人们可以解读醋文化，品味醋文化。

　　在高超的“做旧”工艺下，整个博物馆处处透露出古典气息。在博物馆穿越走廊，首先映入眼帘的是老作坊，在这里游客们既可领略到凉州熏醋的古法酿造技艺，又可唤起人们亲切的记忆。在醋史馆，一件件古老的农耕工具、传统酿醋工艺、选材展示，让游人穿越时间的距离，仿佛握住先祖的双手，感受传统农耕文明睿智的脚步。

　　醋史馆采用声、光、电等现代表现形式，全新演绎焖、蒸、拌、酵、晒、淋等传统工艺流程，让游客体会到身临其境的感觉，完美演绎出凉州熏醋的文化魅力；在体验馆，为游客们准备了传统酿醋工艺，选材等，还未入门，浓浓的醋香已扑面而来。在这里，游客会品尝到纯手工古法酿造的凉州熏醋。

　　在领略完醋文化后，游客还可以了解到一些关于醋的食用、药用功效，短短的行程让游客对醋有一个更深入的品味。在陈列馆，一排排展架上摆满了公司的醋系列产品，供游客们选择购买。

　　凉州熏醋传统酿造产业与旅游相结合，是非物质文化遗产的重要表现形式。特有技术和工艺所制作的产品具有其独特的市场价值，形成了凉州地方特色，并带动地方经济发展。博物馆通过农耕与醋文化展示，积极开发醋文化主题旅游，将游客参与性、体验性、互动性融于一体。游客们不仅能体会到凉州醋文化、品味凉州熏醋风味，又可以购买正宗凉州熏醋。

　　采访结束时，张文柏告诉记者：博物馆正在积极申报市级非物质文化遗产保护传承基地项目。公司将以崭新的面貌面对市场和游客，成为集生产经营、民俗展示、文化旅游为一体的特色产业项目。