文化茅台与敦煌文博会系列之一 茅台回“家”：敦煌你好

　　中国甘肃网9月26日讯 据兰州晚报报道 金秋9月，2018年第三届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会将拉开帷幕。敦煌城宾客满座，联袂成云。莫高窟下，迎来一个特殊的客人，贵州茅台集团。

　　对茅台人而言，来敦煌不是做客，而是回家。因“飞天”商标之故，敦煌某种意义上说，其实是茅台的精神故乡。

　　自1958年茅台“飞天”商标注册至今，时光已逾60载。文化茅台首次回“家”，既是寻根，亦是溯源。

　　横跨2500公里的遇见

　　刘随红正为上大学的路费发愁，老师兴冲冲走进来说，有一家叫做茅台的企业，可以为她提供奖学金，帮助她走进校园。

　　刘随红家境贫寒，茅台的襄助，对于她来说，如雪中送炭。她从甘肃的家里出发，雄浑苍凉的边塞风光变成江南景色，在上海开始了自己的大学生活。在街边一间商店里，她见到了茅台酒，酒瓶上是她无比熟悉的飞天图案——来自家乡敦煌的莫高窟。

　　刘随红坐在教室里刻苦学习之时，2018年第三届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会上，茅台以首席战略合作伙伴的身份亮相。

　　敦煌成为茅台的精神故乡，已有60年。1958年，茅台面对一个难题：出口海外市场，需要有国际化元素的商标。来自敦煌壁画的“飞天”形象，刹那间点燃了火花。当年8月，茅台酒出口商标“飞天”牌在上海办理注册。从此飞天和茅台变成浑然一体的词组。转眼60年，可能没有多少人想到，相距2500公里的两种古老文化载体，一旦结合，竟演绎出一段中国名酒走天下的佳话。

　　2018年9月17日，中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院联合发布第10届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告。报告显示，茅台集团品牌价值达到2375.09亿元，是10年来中国酒企品牌价值首次突破2000亿元。而“飞天”作为文化茅台不可或缺的因子，也是古老东方民族品牌最动人的舞姿。

　　“敦煌带给我们的，不仅仅是灿烂辉煌的文化遗产，更是一种特殊的历史见证。”茅台集团董事长、总经理李保芳指出，不管是商业贸易，还是生产经营，经济社会的繁荣，离不开外来文化的影响，更离不开包容亲和的人文氛围和渠道。

　　相隔2500公里的融合

　　茅台北面300多公里处，重庆驶出的中欧班列，截止到9月10日，已经开行738列30265车，成为古丝绸之路上流动不息的现代风景。

　　历史早已给出明证，欧亚大陆的文化交流，影响着全球大格局的走向。镶嵌了敦煌这颗明珠的河西走廊和丝绸之路，正是东西文明往来的战略通道。

　　而茅台酒和丝绸、瓷器一样，是承载了民族精魂的文明使者。因为这份传播东方文明的切切心愿，让敦煌与茅台走到了一起。

　　敦煌赠予茅台的，何止是飞天的翩翩舞姿。玉门和阳关两座千年城隘，见证了从张骞到玄奘再到无数先人的文明探寻之旅；小麦传入，改变了白酒酿制工艺；盛唐之年的频密往来，更是丰富了中国酒文化……

　　从河西走廊蜿蜒而来的小麦，落地赤水河谷，在独特的土壤和气候中，在茅台踩曲姑娘的翩跹跃动中，变成饱含生机的金黄曲饼。

　　用曲酿酒，实际上是让谷物糖化，再将糖化后获得的葡萄糖“酒精发酵”，分解成酒精和二氧化碳。这是两个交替进行的过程，被称为“复式发酵法”，是中国的独创。

　　而以人力踩曲，获得曲药的最优密度，以及复杂的时间管理和环境控制，则是茅台坚守的古老传统。

　　小麦这种古老的作物，在欧洲变成啤酒，在中亚变成面食，在茅台变成经年厚酿。由西而东，小麦实现了自我价值的最大化。

　　小麦只是中西文化交流宏大叙事的一角。《太平寰宇记》中有写到，西域“蒲萄酒”唐贞观年间传入。恰巧的是，播州同样始置于贞观之时。李白在《对酒》诗中写：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”这位性情飘逸的大诗人在夜郎故地也曾留下许多足迹。中西文明传播，究竟是如何互相渗透影响，今天已经难寻踪迹，但懂酒之人会发现，品赏红酒与品赏茅台酒的方法多有异曲同工之处；茅台酒也和红酒一样，要经过数年陈酿，令香气更加饱满，酒质更为醇厚。以茅台为代表的酱香白酒独特工艺，仿佛是中西酿酒文明的混合体。而在茅台国酒博物馆内，关于酒的时光和句子，被一一镌刻，令茅台文化因之而绵长。

　　相距2500公里的感念

　　相隔千山万水，敦煌与茅台因为飞天而一往情深。多年来，茅台一直以感恩之心遥望敦煌。不仅因为这是飞天故里，更因为这里对文化的守望，对人文的敬重，令视工匠、传统与文化为生命的茅台，心怀向往。此番支持文博会，是为人文交流担责，更是一段新的文化寻根。

　　“我们高度重视敦煌文博会的特殊地位和重要影响力。作为国家级、国际性文化战略平台，敦煌文博会对促进丝路沿线国家和地区的文明互鉴、文化交流、提升对外开放水平、增强国家文化软实力，起到了不可替代的作用，让古老的“黄金路口”，在今天焕发了新的活力，”李保芳说。

　　不止在敦煌。沿丝绸之路，茅台的足迹越发深远。如今，“一带一路”沿线国家已经成为茅台展示动人魅力的闪亮舞台。旧金山世纪回访、香遇非洲、香誉澳洲……一场场精彩纷呈的文化交流活动，令飞天茅台身姿越发曼妙。

　　传说中飞天是可以翱翔四海、浑身散发迷人香气的精灵。或许不是茅台选择了飞天，而是飞天选择了茅台，从敦煌的古老石窟中轻灵跃下，随茅台酒香翩翩四海，而人们每次品饮茅台，总有种神奇的感觉，从胸中升腾而起，让人有去往世界尽头的遐想。戴世锦